万用韭菜酱、韭菜花酱食谱，拌饭面、蘸肉、吃火锅必备

有些人不吃蒜头、不吃葱，但又想要享受美味的酱料，这时不如来试试万用的「韭菜酱」、「韭菜花酱」。不管是拌面拌饭，作为涮羊肉、五花肉、火锅、煎饺⋯⋯等酱料，都超级美味，而且做法超级简单，加一点点在料理中，就能马上提鲜！

韭菜酱

食材

韭菜1 把（约150g）

豆腐乳4～5 块

白芝麻3 大匙

花椒粒½ 大匙

调味料

香油3 大匙

酱油2 大匙

作法

韭菜洗净、切小段备用。

将白芝麻、花椒粒干炒香，炒至芝麻稍微变咖啡色。

将炒过的白芝麻与花椒粒、豆腐乳、香油、酱油，一起放入调理机打碎。

取出韭菜酱可以依个人口味适量增添酱油调味。

韭菜花酱

食材

韭菜花1 把

调味料

盐巴适量

酱油3 大匙

味醂1 大匙

香油1 大匙

姜末1 小匙

作法

韭菜花洗净、擦干、晾干，把沥去水分的韭菜花放置容器里，撒上盐巴腌渍30 分钟，使韭菜变软。

将腌渍过的韭菜花清乾净、切碎末。

把酱油、味醂、香油、姜末和韭菜末一起拌匀，以保鲜膜封上，放冰箱静置3 小时。

喜欢吃辣的话，也可加些辣油。

可再装进干净、消毒过的玻璃容器保存，韭菜花酱会发酵，切记不要装太满，酱料放冷藏可保存一星期。

小诀窍

装韭花酱的容器一定要无油无水。

可以选择刚开花或即将开花的韭菜花，较为鲜嫩味辣。

相关知识

万用韭菜酱、韭菜花酱食谱，拌饭面、蘸肉、吃火锅必备
韭菜花酱怎么做,春节必备菜花酱怎么做好吃!
美味的转化——韭菜与韭菜花酱
韭菜怎么做韭菜花酱（成功启示录）
装韭菜花酱瓶子韭花酱瓶野生韭菜花酱瓶
韭菜花酱
羊肉为什么蘸韭菜花酱好吃?
韭菜花酱的做法和步骤图解
腌韭菜花酱的做法
韭菜花酱怎么做

网址: 万用韭菜酱、韭菜花酱食谱，拌饭面、蘸肉、吃火锅必备 https://www.huajiangbk.com/newsview2538984.html