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2025 药食同源清单大更新！106 种食材自带 “养生 buff”，这些新增款必看

来源：花匠小妙招时间：2026-01-04 13:32

近期展会“药食同源” 理论源远流长，最早可追溯至《黄帝内经》，其中记载 “空腹食之为食物，患者食之为药物”，深刻揭示了食物与药物之间的紧密联系。许多物质兼具食物的滋养与药物的疗愈功效，既能满足日常饮食需求，又能在一定程度上调节身体机能，促进健康。2025年，最新版药食同源物质清单正式发布，新增13种食材，为人们的养生食谱注入了新的活力。党参、铁皮石斛、地黄等食材，如今已从传统药材领域走进大众餐桌，让我们一同深入了解这份 “食材养生指南”，精准识别药食两用食材，科学避开养生误区。01明晰“药食同源”，把握养生要义在现代法规框架下，食品生产经营遵循严格规定，食品中严禁随意添加药品，但“按照传统既是食品又是中药材的物质（食药物质）” 则是例外。这些食药物质，历经数千年实践检验，安全性与养生功效兼具，成为人们日常养生的可靠选择。2023 - 2024 年间，国家卫健委与市场监管总局新增 13 种食药物质，极大地丰富了药食同源的 “资源库”，为公众养生提供了更多可能。02药食同源全名录：四批次构建养生食材矩阵截至 2025 年，国家分四批次共发布 106 种药食同源物质清单，覆盖范围广泛，从厨房常见的基础食材，到具有特殊滋补功效的珍稀品种，一应俱全。每一种食材都蕴含着独特的食疗价值，下面为您详细解读各批次的新增物质及核心亮点。第1批：2002年发布，奠定基础的87种2002 年发布的第一批药食同源物质清单，堪称该领域的基石，纳入了众多厨房必备与生活常用的食材。丁香、八角茴香、小茴香等香料，不仅是烹饪中增添风味的关键元素，还具有散寒、理气等药用功效；山药、茯苓、芡实等食材，在煲汤、煮粥时发挥着健脾利湿的作用；阿胶、蜂蜜等滋补品，更是女性调养气血、润燥养颜的佳品。这一批次的物质，融入了人们日常生活的方方面面，为药食同源理念的普及奠定了坚实基础。第2批：2019年新增，6种香辛料与滋补品加盟2019年新增的6种物质，以香辛料和滋补品为主。当归，在中医领域常用于女性养血调经，在民间也是炖菜、煲汤中的常客；山柰、草果、荜茇等香辛料，为菜肴增添独特风味的同时，还具有温中散寒、消食止痛等药用价值；西红花（藏红花），虽用量较少，但因其活血化瘀、养血安神的功效备受关注；姜黄，不仅能赋予菜肴亮丽色泽，现代研究还发现其具有抗炎、抗氧化等作用。这 6 种新增物质，丰富了烹饪的调味选择，也为养生食谱增添了新的滋补力量。第3批：2023年重磅，9种滋补“顶流”加入2023 年，党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶这 9 种备受瞩目的滋补类食材正式纳入药食同源清单。党参，在煲汤、炖肉中广泛应用，能健脾益肺、养血生津；铁皮石斛，素有 “滋阴圣品” 之称，现代研究表明其具有益胃生津、滋阴清热、增强免疫力等多种功效，可鲜食、榨汁、泡茶或煲汤；灵芝，作为传统的扶正固本之品，含有灵芝多糖、三萜类化合物等多种活性成分，具有免疫调节、抗氧化、保肝、改善睡眠等功效。需要注意的是，这些食材虽有诸多益处，但孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群，应谨慎食用，建议在专业人士指导下选择和使用。第4批：2024年补位，4种润燥食材登场2024年新增的地黄、麦冬、天冬、化橘红，均具有良好的润燥功效。地黄在不同炮制方法下，功效有所差异，鲜地黄清热生津，干地黄滋阴补血，熟地黄则侧重于益精填髓，可用于腌制咸菜、泡茶、泡酒、煲汤等多种食用方式；麦冬，能滋阴润肺、生津止渴、清心除烦，常用于泡茶、煮粥、煲汤，对肺燥干咳、阴虚劳嗽、心烦失眠等有改善作用；天冬，养阴润燥、清肺生津，可蒸食（鲜品）、煲汤、酿酒、制作茶饮或蜜饯；化橘红，具有理气宽中、燥湿化痰的功效，常用于泡茶、煲汤，对咳嗽痰多、食积伤酒等有辅助治疗作用。同样，特殊人群在食用这些食材时，需充分了解自身身体状况，谨慎选择。在 2023-2024 年新增的13种物质中，党参、黄芪对于气虚体质人群，在煲汤时适当加入，有助于补气健脾；铁皮石斛、麦冬则是阴虚燥热人群滋阴润燥的理想选择；灵芝扶正固本，适合免疫力低下、体质虚弱者日常调养。这些新增食材，为不同体质人群的养生保健提供了更多个性化的选择。03严守养生红线，规避潜在风险并非所有具有一定功效的食材都能随意食用，国家明确划定了养生禁区，以保障公众健康。以下几类物质需特别警惕：❶ 保健食品禁用中药：毒性大，一口都别碰！马钱子、砒石（砒霜）、水银、斑蝥等剧毒类物质，少量即可危及生命，绝不能食用；巴豆、牵牛子、甘遂、生半夏等强刺激类物质，可能引发呕吐、腹泻等严重不良反应；雷公藤、罂粟壳、朱砂、雄黄等特殊毒性类物质，长期摄入可能损害肝肾，甚至致癌。这些物质被严禁用于保健食品生产，日常生活中更要坚决杜绝。

类别

代表物质

危险提示

剧毒类

马钱子、砒石（砒霜）、水银、斑蝥

少量即可致命，绝不可食用

强刺激类

巴豆、牵牛子、甘遂、生半夏

可能导致呕吐、腹泻等严重反应

特殊毒性类

雷公藤、罂粟壳、朱砂、雄黄

长期摄入可能损伤肝肾或致癌

❷ 明确“不是普通食品”：别当食材瞎吃！部分物质看似具有养生功效，但被官方明确规定不能作为普通食品食用。例如，西洋参虽在 2023 年纳入药食同源范畴，但此前长期被认定为非普通食品，使用时需严格遵循新规；灵芝孢子粉、冬虫夏草、莲子芯、薰衣草等，以及鹿角、龟甲这类药材，均不可随意当作食材添加到日常饮食中，以免引发健康风险。❸ 放心吃的“普通食品清单”：这些可以大胆炫！为帮助大家安心养生，国家也给出了官方认证的安全清单。玉米须、蒲公英、马齿苋、韭菜子、蜂蜜等常见食材，可放心食用；五指毛桃、沙棘叶、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、凉粉草（仙草）等新兴养生食材，同样安全可靠；蚕蛹、松花粉、刺梨等特殊食材，富含营养，具有独特的养生价值，可根据个人喜好和身体需求选择食用。04传承古人智慧，挖掘食材保健潜能我国古代医学典籍中，蕴藏着丰富的食材养生智慧。从乌发养颜到安神助眠，许多日常食材都具有令人意想不到的保健功效。对于当下年轻人关注的健康问题，古人早已总结出对应的食材解决方案：

养生需求

对应食材

古人认证

乌须发（防脱发、黑发）

黑芝麻、核桃仁、大麦

《本草纲目》载“黑芝麻补肝肾，益精血，黑须发”

安神助眠

莲子、百合、酸枣仁

莲子“交心肾，厚肠胃，固精气”，适合熬夜党

明目护眼

山药、枸杞子、猪肝

枸杞“滋肾，润肺，明目”，配菊花茶绝了

轻身减脂

荷叶、燕麦、菱角

荷叶“清暑利湿”，古人早就用它做减脂茶

补气抗疲劳

粳米、山药、牛肉

山药“益肾气，健脾胃”，气虚乏力多吃它

需要注意的是，这些食材的养生功效并非一蹴而就，需长期坚持适量食用，才能逐渐显现效果。以黑芝麻乌发为例，每日坚持食用一小把，并搭配核桃，长期坚持，方可收获理想效果。05科学养生，遵循三大原则面对丰富的药食同源食材，如何科学食用，发挥其最大养生价值？需遵循以下三大原则：新增食材别“猛炫”：不同体质对食材的适应性各异。党参、黄芪虽为补气佳品，但湿热体质者过量食用可能导致上火；铁皮石斛性凉，脾胃虚寒者应谨慎食用，以免加重脾胃负担。食用前，建议先了解自身体质，或咨询专业中医师，确保食用安全、有效。搭配要“接地气”：不必盲目追求网红养生吃法，古人传承下来的经典搭配往往经过长期实践验证，简单实用且效果显著。当归炖鸡、黄芪小米粥、麦冬百合泡水等传统搭配，将食材的养生功效巧妙融合，值得一试。认准“正规渠道”：购买药食同源食材时，务必选择正规商超、药店或可靠的线上平台。避免购买到硫磺熏制的枸杞、染色的藏红花等劣质产品，确保食材品质与安全。从日常的生姜、红枣，到新晋养生宠儿铁皮石斛，药食同源理念深刻诠释了“最好的养生在日常” 这一真谛。2025 年更新的药食同源清单，既为养生爱好者提供了更多选择，也进一步明确了安全边界。让我们收藏这份 “食材养生宝典”，将健康融入每一餐饮食，从餐桌出发，迈向更健康的生活。

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