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可可价格创纪录飞涨，巧克力面临涨价危机！

来源：花匠小妙招时间：2026-01-03 16:10

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2025年可可价格飙升，引发了震动，使巧克力面临压力，并推动了今年秋季的价格上涨和配方的调整。去年，巧克力在杂货店的通货膨胀率达到了11%，这使得人们购买甜食的方式发生了改变。为了控制成本，制造商减少了产品份量，调整了配方，并改变了营销策略，而消费者在不断上涨的成本和对美味的渴望之间寻找平衡。

主要巧克力生产商正在投资长期供应计划，但原材料的成本仍然不稳定。随着秋季的到来，巧克力依然承载着安慰和传统的重量，尽管它在家庭预算中的地位比以前更受关注。

供应紧张推动创纪录高位

由于恶劣天气、作物疾病和害虫损害，西非的可可收成减少，2025年可可价格达到了创纪录的水平，该地区种植了世界上大部分的可可豆。象牙海岸和加纳这两个最大供应国的产量减少，市场上的可可供应减少，推动了成本创下历史高位。

这种影响在超市的货架上很明显，巧克力的年通货膨胀率是所有食品类别中最高的。在美国，像好时巧克力吻这样的热门商品的价格在一年内上涨了约12%，反映出脆弱的供应链和艰难的生长条件如何持续影响日常美味的成本。

可可成本推动价格上涨

最近几个月，巧克力变得更加昂贵，因为制造商将更高的可可价格转嫁给消费者。这导致销售额有所下降，公司仍在应对2024年底可可价格飙升带来的影响，这一价格达到了前所未有的水平。主要品牌的负责人表示，他们不期望价格回到以前的水平，这显示出整个行业面临的压力有多深。

瑞士的行业团体表示，可可价格的急剧上涨使得生产商更难以承担成本。零售价格往往滞后于成本，使得巧克力制造商在不断上涨的账单和谨慎的消费者之间陷入困境。这种压力正在影响2025年的价格和销售，因为公司努力保持巧克力在货架上的供应，同时保护利润率。

配方调整延长可可供应

许多生产商正在调整配方以应对不断上涨的成本，一些生产商减少了份量或添加水果、坚果和馅料等成分以延续可可的供应。这些调整有助于保持产品在货架上的销售，但可能会改变熟悉产品的外观和口味。

另一种方法是部分用由棕榈油、乳木果或伊利佩坚果制成的植物脂肪替代可可脂。少量的替代可以降低成本而不改变标签，但如果替代量过大，可能会超出某个界限，使产品无法再作为巧克力出售。找到合适的平衡，既能保护利润，又能维护消费者信任，已经成为品牌面临的一个重要挑战。

对消费者和可负担性的影响

随着巧克力价格的上涨，购物者在结账时已经感到压力，如果高可可价格持续，这种压力可能会加剧。曾经被视为小奢侈的日常喜好正变得更加昂贵，迫使一些家庭减少开支或选择更小包装的巧克力。

原材料成本的上升使生产商几乎没有余地来吸收成本上涨，这些费用正转嫁给消费者。如果供应挑战持续，可负担性将仍然是一个核心问题，影响人们购买巧克力的频率和消费意愿。

巧克力巨头应对成本上涨

好时、玛氏、费列罗和蒙德利兹等大企业在2025年进入市场时，由于签订了长期合同锁定了可可成本，获得了一定的保护。这些协议虽然暂时保护了他们，但保护期即将结束，成本上涨的压力正在逐渐显现。蒙德利兹，卡德伯里和托布勒龙的拥有者，已警告消费者，随着时间推移，预计会有更多的价格上涨。

除了提高价格，这些公司还在可可种植上进行投资，以确保未来的供应。好时公司通过其“可可为善”战略承诺投资5亿美元，并已投资超过一半。

该公司还增加了4000万美元，用于扩展其在西非的收入加速器计划，支持农民的收入和培训。这些努力展示了全球最大的巧克力制造商如何在应对当前市场压力的同时，为未来几年可能出现的供应紧张做好准备。

季节性美食的新变化

秋天来了，季节性巧克力将与去年有所不同。节日产品的价格可能会更高，品牌可能会通过推出更小的包装或调整配方来突出性价比。

促销将强调舒适和怀旧，广告会利用熟悉的口味和温暖的回忆，让巧克力与秋季传统紧密相连。品牌通过结合故事叙述和注重成本的包装，正在改变消费者在2025年享受他们最爱美食的方式。

行业适应，巧克力依然存在

创纪录的可可价格改变了巧克力行业，迫使公司重新考虑如何生产、销售和推广产品。品牌正在调整配方和减少份量，而消费者在结账时则要承担更高的费用。即使主要生产商在农业和供应链上进行投资，价格的可承受性仍然是个问题。现在的季节性策略依赖于性价比和传统，证明即使是最熟悉的美食也必须在压力下做出调整。