红酒与巧克力的甜蜜组合，多一份浪漫

巧克力作为一种老少皆喜欢的甜品，被誉为“吃了会幸福和快乐”的食品。但大部分人又恐惧它的甜腻和发胖，没有办法吃的安心。其实，红酒与巧克力也可以称得上是经典组合，既有红酒的美味，又有巧克力的甜蜜，无形中会多一份浪漫。

雷盛红酒给喜欢吃巧克力的小伙伴介绍几种搭配法则，学会之后，不但可以满足自己的味蕾，还可以把巧克力和红酒组合起来变成礼物送人。

1.巧克力只有甜味没有酸味，所以在选择葡萄酒的时候也不能选择酸味太重的酒款，那样巧克力的甜会让葡萄酒酸的更烈。但不要让葡萄酒的甜度超过巧克力。一些研究者认为，单宁充沛的葡萄酒更容易令人感受到巧克力的风味。甜味重的巧克力可以选择半干型葡萄酒。

2.口感浓烈的巧克力要配同样味道醇厚的葡萄酒，反之，清淡的巧克力配清爽的葡萄酒。如果没有搭配经验，可以从清淡到醇厚的顺序进行品尝。比如，先从白巧克力开始，再到黑巧克力。

3.巧克力配干红，最好选用黑巧克力。黑巧克力的苦味配上赤霞珠或仙代粉的酸涩，可以彼此中和，达到过渡和平衡。

4.甜型葡萄酒，最好选用牛奶巧克力，不用担心酸味的问题，适合搭配一些口感清淡，顺口且带有花果香气的酒。比如晚收雷司令、托卡伊葡萄酒或者麝香葡萄酒。

再好的食物也要遵循一个度，巧克力有营养但也含有很高的糖分，葡萄酒虽然是一种非常时尚健康的饮品，毕竟也含有酒精，所以在追求浪漫与仪式感的同时，要控制好摄入的量，那样才会健康。

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