咖啡与甜品搭配的黄金法则：这样喝咖啡，才能不落俗套的甜蜜

咖啡与甜品是一对不可分割的好搭档，人们在享受咖啡与众不同的个性的时候，也开始关注咖啡与甜品的搭配，就像研究料理与红酒的搭配一样。在我们考虑咖啡与甜点配搭的时候，有一个黄金法则就是咖啡的烘焙度：深度、中度、浅度烘焙。不同的咖啡烘焙度，有不同的甜品搭配建议。今天我们来聊一聊☕+。

☕️☕️☕️

深度烘焙咖啡

深度烘培的咖啡会带出焦糖，可可，坚果的风味，一般适合搭配一些浓郁甜感，使用酒精制作的甜品。比如说意式浓缩+冰淇淋就是一款经典Afogatto用高温的意浓结合冰淇淋就会产生一股奇妙的焦糖的甜感，以及浓郁的咖啡香味，使得不爱甜味的人会不由自主的去寻找这个里面的甜，不爱苦味的人也会不由自主的去探索里面的苦。

推荐搭配：黑咖啡+提拉米苏

制作提拉米苏的食材单里非常重要的一环就是咖啡。如果在享受一份提拉米苏的同时再喝到浓郁的深烘焙的黑咖啡，就能够不断的强化咖啡的部分，再加上提拉米苏是温度较低的蛋糕，结合热的黑咖啡，口感的互补性就不言而喻了。

～～

☕️☕️

中度烘焙咖啡

有些中度烘焙的咖啡能够突出坚果巧克力风味，以及水果，或者花香的调性。这样的烘焙程度一般适合用于新西兰风格的奶咖，层次感分明，并且顺滑。

推荐搭配：

Flat White + 荔枝柠檬慕斯蛋糕

味道上能够享受多重的风味，牛奶巧克力的甜，柠檬的香气和酸，加上荔枝的香，再加上丝滑的口感；而慕斯又属于冷的甜品，吃的时候既降低了甜腻的感觉，又在咖啡的热里提升了水果慕斯的香气。

～～

☕️

浅度烘焙咖啡

具有北欧特点的浅烘焙咖啡，比较适合与具有北欧酥软特点的甜品搭配，比如巧克力可颂，肉桂卷，以及酥软的塔类。吃起来口感清爽，不会觉得油腻。

推荐搭配：肯尼亚+巧克力牛角包

明亮的黑加仑口感，小番茄的酸加上酥软奶香的巧克力牛角包，让人吃起来完全没有口感油腻，浓稠不干净的感觉。

咖啡和甜品的搭配有很多种方式，依据人们的生活习惯以及口味偏好各有不同，比如：北欧人钟爱酥软、北美人喜欢松软甜蜜、新西兰人喜爱层次感以及丝滑口感，而东亚钟爱低调淡雅，微甜微苦......每一种搭配都有其中的道理。

■■■

美式甜甜圈

比如在北美，很出名的是甜甜圈这样的烘培类甜品，与之相配的就是美式黑咖啡。

甜甜圈口感上松软，甜度扎实，并且还会有额外的甜份和脂肪的加入。因此搭配这类甜品比较合适的就是美式咖啡，达到了味道上解甜，口感上解腻的效果。

～～

日式轻芝士蛋糕

再比如日式的轻芝士蛋糕，比较适合的搭配就是日式传统的偏中深烘培的手冲咖啡。因为亚洲人对于甜度和腻度更为敏感一些。所以搭配日式轻芝士蛋糕比较好的选择是，能够从口感和味道上帮助解腻，并且有风味的手冲咖啡。而在新西兰，澳洲更喜欢用有丝滑口感的Flat white搭配。

～～

法式甜品

而法式甜品讲究的是丰富的层次感，和细腻的口感，搭配新西兰式的奶咖可以从口感上互相加分。咖啡的风味和多种甜品的风味在口腔中相互转换，跳跃，加强。

咖啡和甜点的搭配有很多方式，以味道上的互补或增强为基本原则。确认自己对色、香、味、口感的偏好之后，可以慢慢探索最适合自己的那一种搭配。

本文主体为读者来稿，作者：Lucky ｜Mighty Mighty coffee roasters，编辑：岙庐

你喝咖啡喜欢搭配什么甜品呢？

欢迎留言，分享上墙

未经授权，谢绝转载

—end—

相关知识

拿铁咖啡拉花打奶泡教程图解 拿铁咖啡的风味特点口感描述 中国咖啡网
农家肥黄金搭配法则，肥力翻倍！
榴莲种植的黄金法则：如何打造“果王”的奢华家园
甜品与花：花语中的甜蜜滋味
喝咖啡可以提神醒脑？大错特错，隐藏在咖啡里的秘密，一看吓一跳
非洲埃塞俄比亚“王者之味” 多元的咖啡生态系统 人类与咖啡的摇 中国咖啡网
好听高级甜品的名字(100种热门甜品名称)
咖啡口味的区别
【甜品食谱】甜品的做法
新房这样布置，浪漫不落俗套

网址: 咖啡与甜品搭配的黄金法则：这样喝咖啡，才能不落俗套的甜蜜 https://www.huajiangbk.com/newsview2530777.html