首页分享接骨木功效好神奇？正確食用向病毒說NO｜機本生活 O'life

接骨木功效好神奇？正確食用向病毒說NO｜機本生活 O'life

来源：花匠小妙招时间：2025-12-29 10:06

2020-03-17

接骨木功效好神奇？正確食用向病毒說NO

張曉青營養師 / 撰文

許多台灣民眾對「接骨木」這個詞比較陌生，但相信大家一定有聽過哈利波特的接骨木魔杖！在哈利波特魔法世界裡，接骨木魔杖多次在不同的巫師間轉手，因此擁有豐富的經歷和智慧，使接骨木魔杖成為魔法界最強大的魔杖。其實真實世界中的「接骨木」也有神奇的保護力呢！文章中，營養師張曉青詳細介紹接骨木的成分、功效，一起來看看吧。

接骨木詳細介紹：接骨木的營養成分

接骨木從根、葉子、花到果實都有良好的功效，例如；舒緩疼痛、抗發炎等。花通常與糖煮沸製成甜漿，或註入茶中；漿果可以煮熟並用於製作果汁，果醬，酸辣醬，餡餅和接骨木漿果酒，或加入沙拉中新鮮食用。接骨木漿果是世界上最常用的藥用植物之一，在歐洲國家常用接骨木治療流感或普通感冒。接骨木漿果為甚麼這麼神奇呢？接骨木漿果的營養成分包括：

豐富的維生素C：每100公克的接骨木漿果，含有6-35毫克的維生素C。

豐富的膳食纖維：每100公克的新鮮接骨木漿果含有7克纖維，是成人每日建議攝取量的四分之一以上。

多酚

類黃酮：接骨木漿果含有具抗氧化力的黃酮醇槲皮素、山奈酚等。而接骨木花中的黃酮醇含量比漿果高出10倍。

花青素：接骨木漿果含有豐富的花青素而呈現黑紫色，此外花青素作為抗氧化劑，有抗氧化、抗發炎的功效。

接骨木的功效：提升免疫、對抗病毒

過去研究也證實，接骨木漿果含有豐富的花青素，可清除體內的自由基，避免人體細胞遭受自由基的破壞，同時具有增強免疫功能和抗病毒的作用。[1]

2018的研究報告也指出，接骨木漿果能有效減緩上呼吸道感染的症狀。[2] 另一篇2012年的日本動物實驗也證實，小鼠受到流感病毒感染後，攝取接骨木濃縮果汁能抑制體內病毒的複製，同時刺激體內免疫反應以對抗流感病毒。[3]

接骨木相關產品及應用

接骨木漿果的應用廣泛，有許多形式包括：果汁、糖漿、軟糖、花茶或營養補充品(膠囊、錠劑)等。市面上，加工過的接骨木產品比新鮮接骨木漿果更常見！

100%接骨木果汁：選擇以有機接骨木漿果壓榨而成的接骨木果汁，能補充豐富的維生素C、膳食纖維和花青素等，有助於免疫力提升。且有機接骨木果汁不含其他化學添加劑、防腐劑，食用更安心。

接骨木糖漿：成分主要為接骨木濃縮汁、蔗糖和蜂蜜等，大多糖漿會加入蔗糖和蜂蜜，增加甜味。食用方式可加入水或飲料中作為健康的飲料。

接骨木軟糖：適合不喜歡糖漿的小朋友，原料成份包括植物膠或動物膠、玉米糖漿等。

食用接骨木的注意事項

接骨木對人體有許多益處，但食用時應特別注意，若誤食未煮熟的漿果，葉子，樹皮或接骨木根最造成噁心，嘔吐和腹瀉等症狀。透過烹調則可安全地去除有毒物質，但是樹枝、樹皮或樹葉則不能用於烹飪或榨汁。

雖然許多研究說明補充接骨木莓果有天然的抗菌效果，但是營養師仍提醒大家，在接骨木食品的選擇上，請從信譽良好的來源購買，才能確保品質和安全性。感冒病毒肆虐，大家依然要勤洗手、戴口罩，保持良好衛生習慣，均衡攝取六大類食物，才能擁有良好的抵抗力喔！

張曉青營養師 Ching

機本生活專任營養師國立中興大學食品暨應⽤⽣物科技研究所營養與免疫研究室中國醫藥⼤學營養學系

機本生活O’Life 營養師團隊與品牌理念頁面

參考資料來源：

Catherine Ulbricht, Ethan Basch, Lisa Cheung et al. An evidence-based systematic review of elderberry and elderflower (Sambucus nigra) by the Natural Standard Research Collaboration. Journal of Dietary Supplements. 2014;11:1, 80-120, doi:10.3109/19390211.2013.859852Hawkins J, Baker C, Cherry L, Dunne E. Black elderberry (Sambucus nigra) supplementation effectively treats upper respiratory symptoms: A meta-analysis of randomized, controlled clinical trials. Complement Ther Med. 2019;42:361–365. doi:10.1016/j.ctim.2018.12.004Kinoshita E, Hayashi K, Katayama H, Hayashi T, Obata A. Anti-influenza virus effects of elderberry juice and its fractions. Biosci Biotechnol Biochem. 2012;76(9):1633–1638. doi:10.1271/bbb.120112