木薯粉是什么东西？和红薯粉的区别

木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

在我国木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂，在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆，具有很Q的口感。

红薯粉主要是用来制作粉条的，当然也有制作饲料，其制作的粉条也有一定的弹性，口感比米粉好，香味不如米粉。

红薯粉和木薯粉是不一样的。红薯粉俗称地瓜粉用地瓜制作而成，木薯粉是用植物的根制作而成的，他们的营养价值不一样，木薯粉口感比较Q弹黏性比红薯粉强，红薯粉，口感比较滑嫩。相同之处：它们都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

纯红薯粉条10几块一斤.不好卖.现在一些饭店做包子的也不会用红薯粉条都嫌贵.木薯粉的4快多一斤有的3快多.都买便宜的时间长了也就没厂家愿意生产红薯粉条了.

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