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西兰花侧枝需要去掉吗？不同季节与地区的科学管理技术详解

来源：花匠小妙招时间：2025-12-28 12:40

西兰花（Brassica oleracea var. italica）是我国重要的十字花科蔬菜之一，因其营养丰富、市场需求稳定，在全国广泛种植。在实际生产中，“西兰花侧枝需要去掉吗”是农户普遍关心的技术问题。本文结合农业科研机构的权威资料与田间实践，系统阐述西兰花侧枝管理的技术要点，并根据不同地区气候条件和季节特点提供可操作性强的解决方案。

一、西兰花是否需要去除侧枝：科学依据解析

西兰花主花球形成后，植株常会萌发多个侧枝（也称腋芽或分枝），这些侧枝是否保留直接影响产量结构和商品品质。根据中国农业科学院蔬菜花卉研究所发布的《西兰花高效栽培技术规程》（2021年修订版），一般情况下，以收获主花球为主的早熟品种不建议保留侧枝；而中晚熟品种在特定条件下可通过合理利用侧枝实现二次采收，提高经济效益。

✅ 结论明确：

主栽早熟品种（如“绿秀”、“圣绿”等）：应尽早去除侧枝，集中养分供给主花球发育，确保商品一致性。中晚熟品种（如“玉冠”、“青梗松花4号”等）：可在主花球采收后保留健壮侧枝进行二次采收，但需提前规划水肥与病虫害管理。

出处：中国农业科学院蔬菜花卉研究所，《西兰花高效栽培技术规程》（2021）
链接：http://www.cavs.ac.cn/tech/detail/2021/xilanhua

西兰花植株侧枝生长示意图

二、西兰花侧枝去除的操作方法与技术步骤

（一）操作原则

去除侧枝应遵循“早发现、早处理、少损伤”的原则。最佳处理时间为侧枝长度不超过3厘米时，避免养分过度分流。

（二）具体操作步骤

识别目标部位
观察植株中下部叶腋处是否有嫩芽萌发。重点检查第5～8节位的腋芽，此区域最易产生竞争性侧枝。

选择工具
使用经过消毒的手持修枝剪或镊子，防止交叉感染软腐病、黑腐病等细菌性病害。

实施去枝

对于早熟品种：从定植后25天起每周巡园一次，发现侧枝即用手轻轻掰除或剪除，保留主茎顶端生长点完整。操作时动作轻柔，避免撕裂主茎表皮。

清理残体
将摘下的侧枝带出田外集中处理，减少病原菌滋生风险。

伤口保护（可选）
在高湿多雨地区，可喷施含铜制剂（如氢氧化铜800倍液）进行局部防护。

（三）注意事项

避免在雨天或叶片湿润时操作，以防病菌侵入；去枝前后3天内不得灌溉，保持土壤适度干燥；操作人员应佩戴手套并定期消毒工具；若植株密度过大（>3500株/亩），应加强通风，降低侧枝发生率。

三、不同季节与地区的侧枝管理策略

我国西兰花种植覆盖华东、华北、西南、华南等多个生态区，气候差异显著，需因地制宜制定侧枝管理方案。

（一）春季栽培（长江流域及黄淮海地区）

代表区域：江苏、安徽、河南、山东等地 播种期：1月下旬至2月中旬（大棚育苗） 采收期：4月下旬至5月中旬

管理要点：春季气温回升快，光照充足，侧枝萌发迅速。为保证主花球整齐度和提早上市，必须严格去除所有侧枝。

引用数据：农业农村部全国农技中心《2023年春季西兰花生产指导意见》指出：“早春栽培宜选用早熟直立型品种，及时抹除侧芽，防止‘一株多头’影响商品等级。”

操作建议：

定植后第20、30、40天各巡查一次；结合第一次追肥（尿素10kg/亩）同步完成首次去枝；主花球直径达3～5cm前完成全部侧枝清除。

出处：农业农村部全国农业技术推广服务中心
链接：https://www.natesc.org.cn/nyjs/2023/spring_broccoli_guide

（二）秋季栽培（南方丘陵与平原地区）

代表区域：浙江、福建、湖南、江西等地 播种期：7月中下旬（遮阳网育苗） 采收期：10月至11月上旬

管理要点：秋茬西兰花多采用中晚熟品种，生育期较长，具备发展侧花球的基础条件。可在主花球采收后保留2～3个健壮侧枝进行二次采收。

✅ 具体做法：

主花球采收时留4～5片功能叶及一定茎长；采收后立即追施复合肥（N-P-K=15-15-15）15kg/亩；浇水促萌，待侧枝长至10cm以上时选留位置均匀、生长势强的2～3个；其余弱枝及时摘除。

⚠️ 注意事项：

侧花球生长期易受斜纹夜蛾、小菜蛾危害，须加强绿色防控；南方秋季湿度高，注意预防霜霉病，建议每隔7天喷施代森锰锌600倍液一次。

出处：浙江省农业科学院园艺研究所《秋冬季西兰花优质高产栽培技术》
链接：http://www.zaas.ac.cn/horti/tech/broccoli_autumn_2022

西兰花主花球采收后侧枝培养实景图

（三）越冬栽培（西南高原与冷凉山区）

代表区域：云南丽江、四川凉山、贵州毕节等 播种期：8月下旬至9月上旬 采收期：次年2月至3月

管理要点：该区域昼夜温差大，光照充足，适合发展高端出口型西兰花。由于生长周期长，前期应去除侧枝保主球，后期可视市场行情决定是否发展侧花球。

经济决策参考：

若供应春节后高端市场，可延迟主花球采收，诱导侧枝同步发育；否则仍以单球为主，确保整齐度和冷链运输效率。

科技部“十四五”重点研发计划“设施蔬菜绿色增效关键技术集成与示范”项目成果显示：在海拔1800～2200米区域，通过控侧促主技术，主花球商品率达92%以上，较放任管理提升17个百分点。

出处：科技部国家重点研发计划专项公开报告
链接：https://www.most.gov.cn/kjbg/ztrdzx/2023/broccoli_efficiency_report

四、配套栽培措施建议

无论是否去除侧枝，以下基础管理措施均不可忽视：

措施类别技术要求栽培密度早熟品种：3000～3500株/亩；中晚熟：2500～3000株/亩施肥管理基肥以腐熟有机肥为主（2000kg/亩），追肥分三次施用（缓苗期、莲座期、花球膨大期）灌溉方式推荐滴灌或微喷，忌大水漫灌，尤其侧枝处理期间保持土壤见干见湿病虫防治优先使用生物农药（如苏云金杆菌、印楝素），化学药剂轮换使用

西兰花田间标准化管理对比图