橘子蜜饯是怎么分成一瓣瓣又不弄破果肉的？（不是老奶奶）

　　来源：博物

　　最近被人推荐了去年很流行的橘子干蜜饯，我还第一次吃到！就长这样，一整片的橘子瓣。

　　仔细看，囊衣包裹着果肉，很是完整。

　　就忍不住思考，一整个橘子，是怎么被分成一瓣瓣的？

　　 如果是常见的蔬果分瓣机器里的分切装置，就是生硬地把几个圆锯凑一起。那直接把橘子大卸几块，肯定是不行了，既废果肉，也分不出单瓣。

　　那怎么才能顺着橘子瓣分开，还不损伤果肉呢？这就得因势利导了。

　　一起来看今天的各种橘子分瓣工具和机器吧~相当巧妙！

　　人工分瓣

　　我们之前已经写过橘子的筛选、剥皮环节，很全了，快速复习跳过~

　　看起来特别痛的剥皮细节。

　　直接进入分瓣操作，请出老奶奶...拿着工具的！你看这手速，左手拿橘，右手拿工具，刺啦一下，就有一瓣果肉飞了出去。

　　换个角度，把这个分瓣神器看个清楚。这玩意儿有点像个弓，将弓弦嵌入橘子瓣间，拉扯之下轻松将橘子瓣分离。爱吃橘子的小可爱知道，自己手剥是掰开橘瓣的操作，所以得控制着力度，免得把果肉弄破。

　　而用这个弓，完全不会让橘瓣有横向受力，手上的劲儿就不用太精细控制啦~

　　分瓣装置

　　手工虽稳，但效率实在不够。所以还有高压水流分离橘子瓣的。

　　先演示一下分瓣处理，剥好的橘子进入下图的分瓣装置，然后上方有高压水柱对着橘子腚冲，橘子一分离开，橘子瓣就从空隙中漏出来了。

　　一边冲水，一边旋转跳跃，我闭着眼...

　　我还搜到另一个机器，也是把橘子中心插入引导辊，一个个塞进洞中。

　　出来就是一瓣瓣已经分离好的橘子了。

　　但是这个水流如此之小，毫无力度，八成不是靠水流去冲开橘子。那么机器内部究竟有何玄机？

　　我找了半天视频都无果，但是搜厂家顺藤摸瓜，找到了相似产品的专利介绍。

　　分瓣原理

　　同样也是倒三角状、具有空隙的分瓣装置，但不是靠水流，而是靠振动挤压。橘子通过重力下落，带着很多分割链条的分瓣机构会带动橘子一起移动，上上下下，左右摇摆。使得分割链条能嵌入橘子内部或者顺着橘瓣的缝隙对橘子施力，直到把橘瓣完全分离！

　　忍不住又要唱起：让我们一起摇啊摇啊摇啊摇~

　　识别分割

　　在搜资料的时候我发现，上面这种设备都算中规中矩了，现在最火的是基于机器视觉识别的橘子分瓣方法！先把橘子一个个放上托盘。

　　通过机器视觉对橘子进行拍摄识别，分析出每瓣之间的分界线。转盘压住橘子后转动，让分瓣线对准分瓣锯的位置，一一对齐，例无虚发。

　　一整排的橘子，夸嚓夸嚓，被分成一瓣又一瓣，很是顺畅~

　　现在有挺多罐子工厂都用图像识别再分割的方式来分橘子，因为对果肉损伤较小。我还查到有机器会用之前说的弓形分割工具，来替换上面的切割锯。感觉对橘子的囊衣更友好了有没有~

　　等等！Cast 还有话说...

　　属于不查不知道，真没想到现在给橘子分瓣都这么高级了。当然，我查到的这些机器主要还是用在罐头厂里，毕竟这一包橘子干，真的好贵... 又不禁悲从心中来，连橘子都提升待遇了，什么时候轮到我呢...

　　校对：Cast + 江小丧

　　截图：阳哥

　　文中 Gif 截取自 抖音博主 一往情深 的 《桔子自动分瓣机》、来依罐人力资源 的 《橘子是怎么分成瓣的！#厂家实拍 #来依罐 #随时随地来依罐 #咱老家人自己做的罐头 #周口观察 @DOU+小助手》、ღ᭄乖，别鬧꧔ꦿ᭄   的  《看看这橘子分瓣做罐头！是不是很简单啊？#工厂实拍 #生产车间》、靖静等候 的 《#噪音屏蔽术 #啥都不挺就挺你 我们华宇食品小桔分瓣的卫冕冠军，十年工龄 就是这么快》、阿福讲白搭 的 《台州人用AI剥橘子，1秒完成一排橘子分瓣 #ai #科技改变生活 #科技》、贴标机～速冻果蔬～罐头生产设备～制造商 的 《橘子罐头生产线，橘子分瓣机。工人的手速太快了，产能又一次破纪录了#食品机械制造商 #生产车间现场 #工厂实拍视频 #设备生产厂家 #农产品深加工》以及相关专利文献的附图

　　本经经授权转载发布

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