好看又好吃~这种花做菜，能止咳化痰、活血补血

重庆卫视美食专栏

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现在正是各种花开的季节，很多花不但赏心悦目，还有不错的养生功效哦 。今天厨幺妹为大家介绍的则是金雀花。

因其花瓣如雀飞，所以取名为“金雀花”。它含有蛋白质、多种维生素及矿物质；而从中医的角度，其性味微温甜，具有滋阴补脾补血的功效，还能治劳咳嗽及头晕腰酸。

金雀花的用法很多，以下都是。

①健脾补肾，明目聪耳

金雀花，同猪肉做汤或蒸鸡蛋服。

②治干血劳

金雀花四两至半斤或鲜品二至三斤，蒸后分多次服。

③治头晕头痛

金雀花一两，天麻八分。水煎服。

④治虚劳咳嗽

金雀花（蜜炙）一两，枇杷芋、羌活各三钱。水煎服。

⑤治跌扑伤损

金雀花干研一钱，酒下。

此外，金雀花也是一道不可多得的原生态美味，味道芳香可口~

主要食材

面粉/鸡蛋/金雀花/葱花

烹调步骤

①和面

和面使用半烫面，饧制后稍微揉制一下，分成剂子，擀成面皮。

ps.半烫面是指用冷、热水各揉制一半面后混合而成的面团。

② 做面饼

将油酥放置面皮中心，用手团住面皮封口，揪掉顶端多出来的部分。用手掌把团好的剂子压均匀，再擀制成饼。

ps.油酥：面粉中冲入热油，搅拌均匀。注意，在团好剂子后要先用手压均匀，如果直接上擀面杖，则油酥易跑动，不均匀。

③ 调味

打散蛋液，加入葱花、金雀花，再加少许盐、胡椒粉调味。

④ 摊面饼

锅中少许油，油温三成热时，放入饼坯，待整个饼坯鼓起，用筷子从中间戳开饼皮，倒入金花蛋液，两面摊制成熟即可。

最终成品

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