可溶性膳食纤维菊苣菊粉的提取与纯化.ppt

可溶性膳食纤维菊苣菊粉的提取与纯化 2018. 07 研究背景 菊苣（Cichorium intybus L.）为菊科菊苣属多年生草本植物，原产于欧洲、西亚、中亚和北美洲，我国西北、华北及东北等地也有分布。菊苣为药食两用植物，其地上部分及根可供药用，具有清肝利胆，利尿消肿，健胃消食之功效。 研究背景 菊苣的根经过避光培育可生产出芽球菊苣，是具有保健功能的高档蔬菜。比利时人把芽球菊苣定为国菜，是寻常人家餐桌上常见的蔬菜，已经成了当地文化传统的一部分，它的荷兰语名叫“witloof”，人们把它比喻为“白色的黄金”。 研究背景 菊苣根中含有丰富的次生代谢产物，目前已从菊苣中分离得到的化学成分主要有多糖、倍半萜、有机酸、黄酮、三萜、生物碱等各个类型的化合物。 菊粉（Inulin）是从菊苣根中提取的多糖成分，是一类天然果聚糖的混合物，属于可溶性膳食纤维。菊粉几乎不能被人和动物的胃酸水解和消化，作为双歧杆菌增殖因子在结肠处可被有益微生物利用，从而改善肠道环境，是现代益生元食品的重要配料。 研究背景 ——特定保健食品 ——食品配料 ——控制胆固醇水平的 功能性添加剂 ——新资源食品 2015 年12月12日，欧盟发布法规（EU）2015/2314，批准菊苣菊粉（Chicory inulin）有助维持正常肠道功能。此外，菊粉还具有调节血脂，降低血糖，保护肝脏，防治便秘及治疗肥胖，提高人体免疫力等功效。 研究目的 1. 学习从菊苣中提取粗菊粉的方法； 2. 学习活性炭脱色法、水提醇沉法等纯化菊粉的方法； 3.了解并掌握菊粉多糖含量测定的方法（硫酸法）； 4. 熟悉水浴锅、旋转蒸发仪、抽真空水泵、离心机、 酶标仪等科研仪器的使用。 研究步骤 菊苣根（C. intybus） 菊粉提取液 热浸提取 趁热抽滤 多糖含量测定 浸泡 菊粉 活性炭脱色 图1. 研究总路线图 水提醇沉 研究结果 讨论 谢谢指正！ * * * * * * * * * * * *

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