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你吃过黄皮吗？

来源：花匠小妙招时间：2025-12-20 12:33

记者方玉倩

这个夏天，有种小众的水果悄悄火了起来，那就是黄皮。

黄皮，是芸香科黄皮属小乔木，果实小巧玲珑，成熟时果皮呈鲜艳的黄色或深黄色，果肉晶莹剔透。它其貌不扬，却是广东人熟悉的夏季水果之一。味道酸中带甜、甘中有苦，还有一股淡淡的“药味”。

黄皮果含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶。中医认为，黄皮性凉、味酸甘，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛、消痰化气、润肺止咳、生津解渴等功效。《岭南采药录》记载其“消食，顺气，除暑热”。

黄皮果生产于华南各地，一般在6月至7月间进入成熟期，采摘期可持续至8月，主要有鸡心黄皮、圆黄皮、椭圆黄皮等品种。早在前几年，就有不少奶茶、咖啡、柠檬茶店推出含黄皮的饮品，今年更是常见。在外卖平台上搜索黄皮，跳出来好多眼熟的连锁饮品品牌。白桃生榨黄皮、黄皮冰柠茶、黄皮茉莉冰、老盐黄皮话梅等各式各样的搭配都有。

新鲜的黄皮果就不那么好买了，记者走访了朝晖路的几家水果店都没有找到黄皮，最后在盒马鲜生店里终于看到了黄皮果的身影，19.9元300克，折合每斤要33元，价格还是比较贵的。店里还有一款黄皮云雾绿茶在售。

盒马的黄皮有两个产地，广东云浮和广西钦州，这两个地方都是比较著名的黄皮之乡。据不少两广地区的网友透露，本地黄皮最便宜只要三四元一斤。山姆会员商店的黄皮混合果汁也很受欢迎，用云浮郁南产的无核黄皮加工制作，已经有不少网友分享了各种DIY的饮品调配方法，酸甜冰爽，很适合夏季。

馒头山的一家潮州菜饭店里，黄皮果被用来做菜，搭配鸡肉或者排骨，炖汤、红烧都有。据老板张先生介绍，店里的黄皮来自老家潮州，最近几天每天都有到货，每天用掉少则五六斤，多则十来斤。张先生老家种了很多黄皮果，他的妈妈还会自己熬制黄皮果干，每年都有很多老客户要，今年的也快做好了，已经提前预订了很多，另外店里还有黄皮果泡的酒。

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