清炒空心菜的做法

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“通心菜又称空心菜，富含多种纤维，有清热解毒之功效。
这是一道快手菜，操作简单，食材经济。”

食材明细

主料通心菜适量辅料葱适量姜适量配料盐适量味精适量清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度

清炒空心菜的做法步骤

1

通心菜泡水洗净，通心菜比较难洗，我一般都是要冲洗两遍后，浸泡一会，这个时候做第二步

2

葱姜切丝，备用

3

这时通心菜差不多了，撑出来，去水分，切断。根茎部分切去老的部分，大概5-10公分一段，长度自己把握。秤盘备用。

4

切肉丝。如果是想更香美些，可加写肉丝。我这次是清炒，没有肉丝

5

好了，热锅。倒油，带油起烟了，加入葱姜丝翻炒5秒，加入切断的通心菜，清炒5分钟。

6

通心菜刚刚散发出菜香的时候，加入少去味精。翻炒两下，关火。

小窍门

清炒通心菜在于清香，清脆。不能炒的太过，不然色泽口感都会差一些。

来自 美食天下 dayzou 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜  素菜  家常菜  午餐  晚餐  

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