西兰花怎样吃能减肥

西兰花怎样吃能减肥

女，17岁

病情描述:

因为想减肥，我已经吃了好多天的素食，今天还买了西兰花，想知道这种蔬菜怎样吃能减肥？

医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考

冯淬灵 主任医师 北京大学人民医院

西蓝花可通过凉拌、清蒸、水煮、快炒等方式帮助减肥。西蓝花热量低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感并促进代谢。

1、凉拌

洗净焯水后加少量橄榄油和醋凉拌，保留更多维生素C和抗氧化物质。

2、清蒸

切块蒸制5分钟，搭配蒜末调味，最大限度保留硫代葡萄糖苷等抗癌成分。

3、水煮

沸水中快速焯烫1分钟捞出，可去除部分草酸且保持脆嫩口感。

4、快炒

大火快速翻炒2分钟，搭配鸡胸肉或虾仁补充优质蛋白。

建议选择颜色深绿、花蕾紧密的新鲜西蓝花，每周食用3-4次，搭配适量运动效果更佳。

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