蔬菜腌制的各种家常制作方法

蔬菜腌制的各种家常制作方法
蔬菜腌制的各种家常制作方法

原料:黄瓜1010克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子
仁200克,核桃仁101克,杏仁101克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克
蔬菜腌制的各种家常制作方法
蔬菜腌制的各种家常制作方法

原料:黄瓜1010克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子
仁200克,核桃仁101克,杏仁101克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,
糖色101克,酱油1010克。
做法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,
捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
关键:主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5--8天,缸中的调料应
淹没主料如不足可加凉开水。

原料:鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
做法:
1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀

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