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西双版纳铁皮石斛规范化种植技术

来源：花匠小妙招时间：2025-12-13 03:07

西双版纳铁皮石斛规范化种植技术

彭贵湖等

铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）是中国传统名贵中药材，应用历史悠久。一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。2020版《中国药典》对铁皮石斛单独收载，以干燥茎入药，味甘，微寒，益胃生津，滋阴清热，主治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软等症。现代医学研究表明，石斛含有多种人体必需的微量元素、多糖、生物碱、氨基酸等，有增强机体免疫力及抗氧化、降血糖、抑制肿瘤等作用。铁皮石斛常附生于高山崖壁岩石或树上，由于过度采挖，加上自然繁殖率低，其自然资源日渐枯竭，处于濒临灭绝的边缘。2021年铁皮石斛及其石斛属植物均列入《国家重点保护野生植物名录》。20世纪90年代以来，铁皮石斛种苗繁育、无土栽培等关键技术问题逐一解决，实现了人工大面积栽培，变野生为家种，从而保障了铁皮石斛产业可持续发展。经过数十年社会各界和有关人士的共同努力，铁皮石斛已成为中国南药的主要品种，年产值达到数百亿元以上。

1　生长习性

铁皮石斛适宜生长在温暖、湿润，空气畅通和半阴半阳的环境，常生长在海拔600~1700 m山地环境和低海拔气雾弥漫的丛林中，大多附生于树干和岩石上，生长时间可达数十年。生长于树干的铁皮石斛，其根缠绕、穿插于树干表面，吸收树皮表面和空气中的水分，依靠半腐状态的厚树皮提供营养。生长于岩石表面或石缝的铁皮石斛，其根紧密地附着于岩石表面或嵌在石缝中，吸收石面腐殖土的营养和石面、空气中的水分生长。

2　栽培技术

2.1　场地选择

铁皮石斛适宜种植在海拔600~1600 m，温度22~30 ℃的区域。种植场地空气应符合国家大气环境质量二级标准。种植场地应具备水源，水质干净，符合国家《农田灌溉水质标准》（GB 5084—2021），pH值5.5~7.5为宜。种植场地地势应平缓，便于搭棚和管理。场地不应建在地势过于低洼的地带，配备排水排涝设施，避免发生水灾、泥石流、积水和通风不畅。

2.2　种植大棚设施条件

2.2.1　钢架单体棚

单体棚适于在平坦、缓坡场地使用。棚高约3 m，棚宽约 6 m；棚长根据场地条件确定，一般长度为25~35 m。大棚包括棚架、内外双层遮阳网、塑料薄膜、苗床、灌溉设施等。外遮阳网可为固定式，距离棚顶25~50 cm，遮光度约70%，便于大棚通风、降温。内遮阳网为活动式，可人工收放，遮光度约50%。棚四周建排水沟。单体棚成本较低、使用寿命长，优先推荐使用。

2.2.2　连栋大棚

连栋大棚适于在较平、宽阔场地使用。棚高约 4.5 m，单拱宽约8 m，每棚3～4栋；棚长度根据场地条件确定，一般长度为 40～50 m。大棚包括棚架、内外双层遮阳网、塑料薄膜、苗床、灌溉设施等。外遮阳网可为固定式，遮光度约70%；内遮阳网为活动式，可人工收放遮阳网，遮光度约50%。棚四周建排水沟。连栋大棚成本较高，但使用寿命长、通风降温效果好。

2.2.3　灌溉设施

一般通过开挖水井，引入山泉水、河水等方式获得灌溉水源。水质要保持干净，不能用脏水浇苗。棚内需布设水管，安装喷淋设施，可用修建水池自然产生的高度压力差或水泵压力浇水。

2.2.4　种植苗床

苗床一般采用角铁、水泥砖、竹子、木棒等材料制作。苗床宽度约1.5 m，离地间隔高度40~60 cm。苗床间的操作道宽约50 cm，苗床距离棚边约30 cm。

2.2.5　种植基质

铁皮石斛是气生根，其根系都是附生于树干和岩石上，人工种植时，也只能采取仿野生的模式，用树皮、碎石等无土基质栽培，不能种植在泥土里面。通常采用1~3 cm松树皮作为种植基质。使用前用水洗掉树皮里的泥沙，水池中浸泡5 d，换水加入杀菌剂浸泡5 d后，捞出树皮放在硬地面，盖上塑料薄膜，自然堆腐 20 d后使用。使用时将处理过的松树皮均匀铺于苗床上，大块树皮铺于下面，小块树皮铺于上面。树皮厚度不宜太厚，一般为5~6 cm。

2.3　铁皮石斛种苗

2.3.1　铁皮石斛组培苗

铁皮石斛组培苗是选择优良铁皮石斛种源，运用组织培养技术，在不破坏野生资源的前提下，规模化生产的种苗。用于人工种植的铁皮石斛组培苗，植株高度4 cm以上，茎粗不小于0.15 cm，根3~4条，叶片3~4片为宜。

2.3.2　铁皮石斛组培驯化苗

铁皮石斛组培驯化苗是将组培苗在炼苗大棚炼苗驯化180 d后再移栽定植于种植大棚。通过炼苗驯化，植株逐步适应大棚的自然生长环境条件，植株叶片明显变厚、颜色变深，茎杆变壮，根系更为粗壮，有效提高了组培苗移栽成活率。

2.4　种植方法

铁皮石斛种植时间以每年春季2—4月最佳，8—10月次之。驯化苗可按要求直接定植于苗床。组培苗应将培养瓶放置于棚内苗床上，适当加强光照自然晒苗7~8 d后，再将苗取出洗干净用多菌灵浸泡2~3 min，放于遮阴通风处约0.5 d，晾干植株基部及根系，定植于苗床。苗床宽约1.5 m，按12 cm×15 cm的行列距定植。按苗床面积计算，种植约55丛/m 2 。定植时既要将苗栽稳，又不要栽深。植株基部应外露，不能被基质盖住；根须在基质里应尽量伸展压紧，使苗立稳。

2.5　田间管理

2.5.1　水分管理

铁皮石斛组培苗栽培，水分管理是关键。应依据不同季节、气候变化、植株大小及老化程度、苗床干湿程度，调整浇水间隔次数、浇水量和浇水方式等，使基质“润”有湿气即可，避免造成水渍之害；在连续干旱、缺水、根系干燥的时候，应及时浇水，冬季和雨日较多季节，可少浇或不浇水。浇水上午为宜，中午、下午和棚内温度较高时，切忌浇水，避免灼伤植株。浇水前应先仔细观察棚内苗床水分干湿程度，较湿的苗床可少浇或不浇，较干部分可适当多浇，水分要尽量浇均匀，不能过干或过湿。

2.5.2　光照管理

铁皮石斛喜阴，光照强度4000~9000 lux为宜，其植株生长势强，茎秆粗壮，叶片肥厚，新生根较多。光照过弱时，茎秆节间长，较纤细，叶片较长而相对薄弱，叶色较深而无光泽。光照过强时，节间较短，叶片较小，且伸展角度小，有的叶片出现卷曲，生长受到抑制。同时，还应根据天气、苗期、植株大小、强弱等，通过人工调节内遮阳网系统，合理调控光照。

2.5.3　施肥管理

施肥一般采用基肥和叶面肥相结合的方式。基肥可选用奥绿缓释颗粒肥（N∶P∶K＝14∶13∶13），于春季和秋季各施一次,其肥效一般可持续半年；驯化苗定植7 d，施1次花多多磷钾叶面肥（N∶P∶K＝9∶45∶15），7 d后再施1次，以促进植株发芽生根；植株旺盛生长期（3-10月），按使用浓度每7 d交替循环施用花多多高氮肥（N∶P∶K＝30∶10∶10）和花多多平衡肥（N∶P∶K＝20∶20∶20）。11月，停施高氮肥料，专施抗寒、促进根系发达的磷钾肥，每 15 d 喷施 1 次磷酸二氢钾，连续施用3次。

施肥应按照使用浓度和方法正确施肥，施肥的喷雾器在使用前和使用后均要清洗。施肥时间在上午露水干后和下午凉快时进行，严禁在中午和烈日当空时施肥。采收前2个月应停止施肥。

2.5.4　病虫害防治

铁皮石斛栽培中，病虫害防治是一项重要工作。病虫害防治应遵循“预防为主，综合治理”的原则，无论是病害还是虫害，日常要注意观察，一经发现病虫害症状，应及时采取防治措施，不能延误。在用药时，要对症下药，按照使用浓度和方法正确喷药；每 7 d 用药 1 次，连续用药 2~3 次后，观察效果后再正确处理。石斛采收前 2 个月禁止用药。喷药的喷雾器在使用前后均要清洗；喷药时要戴上口罩，喷药后要洗手。

2.5.4.1　根腐病

根腐病为真菌病害，主要由立枯丝核菌引起。该病主要危害肉质根并引发基部腐烂。发病初期根上出现浅褐色、水渍状病斑，扩展后呈褐色腐烂，根一段一段腐烂至全根腐烂，再蔓延至植株的基部。由于根系、基部受害，轻时叶尖干枯，叶片黄绿，长势差，重时全株死亡。高温高湿季节、基质水分过多、基质使用不当，较易发生此病。

防治方法：适当控制水分、加强光照，加强棚内通风条件。及时清除病株，带出棚外深埋；清理过病株的手不能触摸其他健康植株。采用根病灵（别名福美双）1500倍液灌根。

2.5.4.2　叶斑病

叶斑病主要由半知菌类真菌、尾孢类真菌引起。发病初期嫩叶上出现褐色小斑点，逐渐变为暗棕色或紫黑色，严重时扩展至整个叶片，直至全叶枯黄、脱落。

该病在高温多湿，通风不良的条件下易发生。防治方法：适当控制水分、加强光照，加强棚内通风。用代森锰锌或75%百菌清1000倍液7 d喷施1次，连续2~3次。

2.5.4.3　炭疽病

炭疽病主要由半知菌亚门、刺盘孢属真菌引起。发病初期，叶上出现黄褐色稍凹陷小斑点，逐渐扩大为暗褐色圆形或椭圆形斑，叶尖端病斑可向下延伸造成叶片成段枯死，叶基病斑连成一片导致全叶迅速枯死。

该病在高温多湿，通风不良的条件下易发生。防治方法：适当控制水分、加强光照，加强棚内通风。喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，每7 d喷1次，连续2~3次。

2.5.4.4　软腐病

软腐病主要由胡萝卜欧氏杆菌属细菌引起。发病初期细菌侵入叶片或心叶产生水浸状病斑，先淡褐色，后变褐色，渐次腐烂，导致全株软化腐烂而死。高温高湿、通风不良，施用氮肥过量时，较易发生此病。

防治方法：适当控制水分、加强光照，加强棚内通风。及时清除病株，带出棚外深埋。用代森锰锌1000倍液和农用硫酸链霉素可溶性粉剂 4000 倍液混合喷施。

2.5.4.5　蜗牛、蛞蝓

蜗牛、蛞蝓主要以舔吸式口器危害幼嫩的叶和茎,均偏嗜含水量多、幼稚的部位。被危害植株形成不规则的缺刻和孔洞，爬过的地方有白色黏液带。

防治方法：适当控制水分、加强光照。在种植场地周边撒施生石灰，形成隔离带。选用梅塔或嘧哒均匀撒施30~40粒/ m 2 。施药时间以傍晚、凌晨、阴天为好，施药后如遇雨要重施。

2.5.4.6　斜纹夜蛾、蝶蛾类

斜纹夜蛾、蝶蛾类主要以咀嚼式口器危害幼嫩的叶和茎。被危害的叶片成缺刻，新芽与幼茎被啃断或啃成缺口。

防治方法：大棚四周安装防虫网，防止蛾类飞进棚内产卵。选用阿维菌素4000倍液、乐斯本1500倍液在傍晚混合喷施于叶面。少数发生时，可于晚上人工捕杀。

3　采收和初加工

3.1　采收

铁皮石斛采收时间为每年的1—3月。种植一年的铁皮石斛，第1次采收产量不高，可根据实际情况不采或少采。第2年进入丰产期，可进行正常采收。采收时要注意合理采收，否则将严重影响次年的产量。遵循“采大留小、采老留新”的方法，让嫩茎继续生长，没有封顶的植株不能采收。铁皮石斛种植后，可连续采收约6年，之后植株老化要重新翻栽。

3.2　初加工

3.2.1　鲜条加工

剔除病株，按2~3 kg/把进行捆扎，置于室内阴凉通风干燥处单层摆放。常温下鲜条保存时间不宜超过30 d，零度低温条件下保存时间不宜超过180 d。

3.2.2　干条加工

鲜条除杂清洗后宜在70 ℃以下，用蒸汽或微波进行干燥，将水分烘干至含水率≤12.0%。干品置于通风干燥处，防潮。

3.2.3　枫斗加工

鲜条切成7~10 cm的短段，低温烘焙除去水分并软化，采用稻草秆或牛皮纸膜加箍卷曲，50~60 ℃干燥至表面金黄色、含水率≤12.0%。

4　质量要求

4.1　感官要求

鲜条、干条和枫斗感官指标应符合表1的要求。

表1　感官要求