六月黄x三虾x松茸！上海怀石料理太顶惹

六月黄x三虾x松茸！上海怀石料理太顶惹

Hello 我是爱吃不胖的Serena
很久没在上海吃怀石
姐妹说佐々新菜单有六月黄立马冲！
夏季菜单很可以说是“菌菇与蟹”的高光
还有三虾、松茸、香鱼、虎掌菌…
在沪8年的弟弟独当一面后
对本土食材有了更深的探索

第一道胡麻黄贝盐水海胆就很喜欢
剥皮鱼和北极贝的组合也好吃～
sashimi星人表示很满足

六月黄焗烧蟹黄
不用小麦粉&黄油，纯蟹肉+葛粉和胡麻豆腐打成的绵密质地。表面微微焗焦，有种介于豆腐和茶碗蒸之间的口感，入口即化，蟹黄酱还加了姜泥去腥，香得很高级，搭配一点黑醋点睛！

三虾锦丝糯米饭
虾籽、虾脑、虾肉三重浇头，还加了藕丁和山椒皮提香。主厨去苏州吃了三虾面灵感乍现，实名跪求加单

野生菌清汤
别被“清汤寡水”骗了！三种云南野菌＋大阪浪速牛油渣，冬瓜吸饱了汤，软软糯糯，菌子比我在昆明吃得还要香，果然一分价钱一分货

香鱼鳗鱼虎掌菌釜饭
双釜饭爱惹爱惹！！
第一碗香鱼炭烤微焦+虎掌菌轻炒+三叶芹御饭，清香高级。第二碗加上烤鳗鱼嗲透！忍住不住连炫两碗～

热水蜜桃 + 江豆蕨饼
佐佐的甜品一直是next level
蜜桃热着吃好特别！
蕨饼入口即化，带着茶香
像夏天傍晚的一阵风
这一季的佐佐更“京都”了
调味更清淡更讲究原味（重口味小伙伴慎选
菌菇与蟹的原味被温柔地提亮
满足的一晚

佐々餐厅

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