十字花科蔬菜是指形态特征为十字花瓣并且以根、茎或者叶片等部分为食物来源的植物。
那么问题来了，十字花科植物是什么?十字花科植物主要有哪几种?
十字花科植物有什么特征?
这群植物又是如何共同分类的呢?
本文将围绕这些问题进行解答，并扩展出更多的相关知识点。
同时更好反映出十字花科植物的重要性。
什么是十字花科植物?
上文提到，十字花科蔬菜是指形态特征为十字花瓣并且以根、茎或者叶片等部分为食物来源的植物。
说到这里相信大家一定会好奇:这类植物有什么特征吗?
答案是有的，十分明显的特征我们也叫典型特征。
典型特征是指此类植物在颜色、形状等方面与同类植物有所区别，并且非常的显眼。
具体到十字花科植物中，它的典型特征就是:
1. 花冠呈十字形;
2. 雄蕊有四根且二两两合;
3. 结果时形成的是两根角果且每个果实内含有二颗种子。
知道了这些特征后，就可以通过识别这些特征来将其归到十字花科这一类植物中。
根据这类植物分类学上的归纳，十字花科植物大致可以分为以下几个世系，其中包括被广泛食用的LineagesⅡ世系。
LineagesⅡ世系主要包括芸苔属、萝卜属以及荠菜属等。
那么这三个属中都有那些植物呢?
除了以上三大类别外，还有一个俗称为四不像十字花，其实它也属于十字花科，主要包含四种植物，其分别为六种山药、马齿苋、榨菜和紫背菜。
那么我们经常食用的十字花科蔬菜又可以分为哪几大类呢?
常见的十字花科蔬菜分类介绍。
在日常生活中，经常能在市场上见到各种各样的十字花科蔬菜，它们味道鲜美、营养丰富，熟知这一点的人们都非常喜欢食用。
那么这些十分受欢迎的十字花科蔬菜又是如何进行分类的呢?
一般来说，这些蔬菜主要分为三大类，分别是甘蓝类、白菜类和芥菜类。
下面就将这三类蔬菜进行详细介绍。
一、甘蓝类。
1. 结球甘蓝。
结球甘蓝顾名思义，就是那种能够结成球状的甘蓝。
这种甘蓝一般呈现为紫色或者绿色，内部紧密包裹着非常多的叶片，整体看起来就像一个球一样。
在我国，大部分地方称这种结球甘蓝为卷心菜。
2. 花椰菜。
花椰菜是结球甘蓝的一种变异体，从外观上来看，它具有非常大的蓬松状的绿花序，在此基础上还有白色和绿色等多种颜色可供选择。
与其他甘蓝类蔬菜不同的是，花椰菜没有叶球，并且它最特殊的地方就是可以通过采摘来进行分批次收获，这样不仅不影响本身也能够实现增收目的，因此它在市场上受欢迎就不难理解了。
3. 青花菜。
青花菜是一种由杂交育种进而通过选育方式获得的优质品种，因此在观赏性上也相对较高。
与普通的花椰菜相比，青花菜的抗病能力更强，同时具备很好的适应性，因此非常适合我国环境下种植，同时还受到消费者广泛喜爱。
4. 抱子甘蓝。
抱子甘蓝这个名字比较少见，但实际上它就是我们日常生活中吃到的小球芽甘蓝，口感非常爽脆。
芥菜类。
按照使用部位的不同，可以将芥菜分为三大类:
叶用芥菜:主要用芥菜的叶片进行食用，比如油麦菜、雪里蕻等;
根用芥菜:主要以根部为主，根部肥大鲜嫩的部分用作食用，比如白萝卜、小冬瓜等;
茎用芥菜:采用肥大的茎部进行食用，如芥菜苔等。
白菜类。
按栽培方式划分:
有早熟型、春秋型和晚熟型;
按用途划分:有叶用型和茎用型;
综上三类中的白色植物有:
白菜、春白和上海青等;综上三类中的青色植物有青梗和小台田等。
白色白菜具有较好的耐储藏性，适合长途运输，而青色白菜相较于白色白菜更具甜味更受人们喜爱。
二、白菜类。
白菜又叫羽衣甘蓝，可以用于做各种西餐中的装饰线条。
因为其形态各异，可以呈现出波浪状、皱褶状或羽状，非常符合西餐中的装盘要求，也是西方餐桌中十分受欢迎的一道配菜。
三、芸苔类。
芸苔类只包括油菜和小白菜两个品种，我国对油菜有着悠久的栽培历史，大约始于4000多年前的新石器时代。
最初用于榨油，随后逐渐发展成如今各种用途都能用到油菜的状态，而小白菜则是我国广泛栽培最早的一种小叶型油菜。
十字花科优势分析
经过对十字花科蔬菜进行了比较全面的了解后，相信大家对于该蔬菜也有一定程度上的认识。
从栽培性能来看，十字花科蔬菜出苗率能够达到95%以上，同时具有较强的抗性，其病虫害遭受程度相对较轻，更适合在庭院及田间进行广泛栽培。
果实方面，其果实果皮光滑细腻，不仅防腐保鲜能力优秀，还具备很好的硬度耐压能力，使其通货能力较强。
外观方面则具有光泽度高、色泽鲜艳等特点，使其在市场中更容易吸引消费者眼球，提高销售业绩。
最后，在口感方面，其果肉鲜嫩脆爽，口感极佳，非常符合当代人对于饮食健康时尚化的需求，可以说是一款非常不错的蔬菜选择。
