鸡腿菇炒莴笋

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡腿菇炒莴笋

菜谱鸡腿菇炒莴笋做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
鸡腿菇炒莴笋的制作材料：
主料：莴笋100克,鸡腿蘑(干)150克,柿子椒30克
调料：盐2克,植物油15克,味精2克,蚝油10克,淀粉(玉米)10克,姜5克,大葱5克
教您鸡腿菇炒莴笋怎么做，如何做鸡腿菇炒莴笋才好吃
1.　鸡腿菇洗净，切斜刀片；
2.　莴笋去皮，洗净切片；
3.　红椒去籽，洗净切片；
4.　锅内放油烧热，放入姜丝爆香，下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒；　
5.　加盐、味精、蚝油炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可。

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