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什么时候种红萝卜白萝卜？不同季节与地区的种植技术详解

来源：花匠小妙招时间：2025-12-02 16:36

白萝卜和红萝卜（即胡萝卜）虽同属根茎类蔬菜，但其生物学特性、适宜播种期及栽培管理存在显著差异。本文围绕“什么时候种红萝卜白萝卜”这一核心问题，结合中国农业科学院、农业农村部全国农业技术推广服务中心等权威机构发布的《主要农作物栽培技术指南》和《全国蔬菜生产布局区划》，系统梳理白萝卜与红萝卜在不同季节、不同地理区域的科学播种时间与配套种植技术，提供可操作性强的技术方案。

一、白萝卜：什么时候种最合适？

白萝卜（Raphanus sativus L.）为十字花科萝卜属植物，喜冷凉气候，耐寒不耐热，种子发芽适温为20～25℃，肉质根膨大适温为13～18℃。高温易导致糠心、苦味重；低温则生长缓慢或抽薹。

根据农业农村部《全国蔬菜优势产区布局规划（2023-2030年）》建议，白萝卜在全国可分为春、夏、秋三季栽培，具体播种时间因纬度和海拔而异。

（1）春季白萝卜种植（防抽薹关键期）

适用于北方地区（如河北、山东、河南）及西北地区（如甘肃、宁夏），避免早春低温引发未熟抽薹。

播种时间：日均气温稳定在8℃以上时播种，一般为3月下旬至4月中旬。 推荐品种：耐抽薹品种如“春玉二号”、“春白一号”（中国农科院蔬菜花卉研究所选育）。 操作步骤：整地施肥：每亩施腐熟有机肥3000kg + 复合肥（N-P-K=15-15-15）40kg，深翻25cm，起垄宽60cm，高15cm；播种方式：穴播或条播，行距40cm，株距20～25cm，每穴2～3粒，覆土1.5cm；出苗后间苗：2叶1心期间苗，4～5叶定苗，保留健壮单株；水肥管理：出苗后保持土壤湿润，莲座期追施尿素10kg/亩，肉质根膨大期增施钾肥（硫酸钾15kg/亩）；收获时间：播种后50～60天，根部充分膨大即可采收。

⚠️ 注意事项：春季播种切忌过早，防止通过春化阶段导致抽薹；宜采用地膜覆盖提温保墒。

白萝卜春季田间播种示意图

（2）秋季白萝卜种植（主产区主流模式）

南方与北方均可种植，是产量最高、品质最佳的季节。

播种时间：华北地区：8月中下旬至9月上旬（如北京、天津）长江流域：9月上中旬（如湖北、江苏）华南地区：10月上旬至11月初（如广东、广西） 推荐品种：“浙大长白”、“新改良四季大根”、“韩国春白玉”等。 操作要点：前茬以瓜类、豆类为佳，避免与十字花科连作；播种前用55℃温水浸种15分钟消毒，再常温浸种4小时促进发芽；苗期注意防治黄曲条跳甲、菜青虫，可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍喷雾；肉质根膨大期忌干旱骤雨，防止裂根。

引用来源：中国农业科学院蔬菜花卉研究所，《萝卜优质高效栽培技术》，http://www.cavs.cn/html/tech/detail_20220715.html

二、红萝卜（胡萝卜）：什么时候种最适宜？

红萝卜即胡萝卜（Daucus carota L.），伞形科胡萝卜属，喜冷凉、长日照，种子发芽慢（需7～10天），适宜发芽温度为20～25℃，肉质根发育适温为16～20℃。

胡萝卜对土壤要求较高，需土层深厚、疏松通气、排水良好，黏重土壤易产生叉根、畸形根。

（1）春夏胡萝卜种植（避开高温期）

适用于东北、华北及高原冷凉地区。

播种时间：东北地区（辽宁、吉林）：5月上中旬直播；华北平原：4月下旬至5月上旬；云贵高原（海拔1500m以上）：4月中旬至6月均可播种。 推荐品种：“红映二号”、“汉城六寸”、“法国阿雅”等高产耐储品种。 操作步骤：土壤准备：深耕细耙，清除石块杂草，做平畦宽1.2m；种子处理：因种皮厚含油，播前搓去茸毛，用35℃温水浸种8～10小时，晾干后拌沙播种；播种密度：条播行距20cm，沟深1.5cm，每亩用种量300～400g；覆土盖草：播后轻压，覆盖稻草或无纺布保湿，出苗前保持土壤湿润；苗期管理：幼苗出土后逐步揭除覆盖物，3叶期间苗，6～7叶定苗，株距8～10cm；追肥：莲座期追施氮磷钾复合肥20kg/亩，根膨大期喷施0.3%磷酸二氢钾溶液2次。

⚠️ 注意事项：胡萝卜忌连作，轮作周期应≥3年；苗期极易草荒，建议播后喷施“施田补”封闭除草。

胡萝卜机械化播种现场图

（2）秋冬胡萝卜种植（南方主产区）

长江以南地区主要栽培模式，利用冬季温和气候实现越冬生长。

播种时间：长江流域：8月下旬至9月中旬；华南地区：10月至11月上旬。 关键技术措施：选用耐抽薹、晚熟品种如“孟德尔174”、“Kuroda type”；播种后若遇秋旱，需小水勤灌，保持表土湿润至齐苗；冬前控水促根，防止地上部徒长；寒潮来临前可覆盖稻草或搭建小拱棚防冻，确保安全越冬；收获期：次年1～3月依市场行情分批采收。

引用依据：农业农村部全国农业技术推广服务中心，《胡萝卜标准化生产技术规程》（NY/T 2123-2022），https://www.natesc.org.cn/tech/detail_2123.html

三、区域化种植建议对照表（供参考）

地区白萝卜播种时间推荐品种红萝卜播种时间推荐品种东北（黑龙江、吉林） 7月下旬至8月上旬四季大根、长春大根 5月上中旬红映二号、法国阿雅华北（河北、山东）春播：4月上中旬；秋播：8月下旬春玉二号、浙大长白 4月下旬至5月上旬汉城六寸、孟德尔174 长江流域（湖北、安徽） 8月底至9月中旬新改良四季大根 8月下旬至9月中旬 Kuroda type、红映二号华南（广东、广西） 10月至11月广州蜡烛、短叶十三太保 10月至11月上旬孟德尔174、黑田五寸

数据整合自《中国蔬菜栽培学》（第二版，中国农业出版社，2021）与中国农业科学院区划研究成果。

南方秋冬胡萝卜田间生长实景图

四、共性技术要点与注意事项

无论白萝卜还是红萝卜，在“什么时候种红萝卜白萝卜”的决策基础上，还需掌握以下通用技术规范：

土壤pH值调控：最适pH 6.0～7.0，酸性土壤每亩施石灰50～100kg调节； 水分管理原则：“见干见湿”，苗期少水，膨大期充足但忌积水； 病虫害绿色防控：白萝卜常见病害：黑腐病、软腐病，可用72%农用链霉素可溶粉剂3000倍防治；胡萝卜常见虫害：蚜虫、地下害虫，可用黄板诱杀+辛硫磷颗粒剂土壤处理； 收获标准：白萝卜：根部直径达5cm以上，表皮光滑无裂痕；红萝卜：肩部直径达3cm以上，颜色鲜亮，顶部无青肩。

特别提醒：播种时间必须结合当地气象数据调整，可通过“中国天气网”或“农业农村部智慧农业平台”查询近十年平均气温曲线辅助决策。