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枇杷采摘季节是几月份？不同地区品种与科学采收技术详解

来源：花匠小妙招时间：2025-12-02 10:05

枇杷主要品种及其成熟期分布

枇杷（Eriobotrya japonica）是我国南方重要的常绿果树之一，具有较高的经济价值和营养价值。根据农业部发布的《中国果树志·枇杷卷》（中国农业出版社，2009年），我国现有栽培枇杷品种超过200个，按果实成熟期可分为早熟、中熟和晚熟三类。

早熟品种：如“早钟6号”、“龙泉1号”，成熟期在11月下旬至次年1月上旬，主要分布于福建、四川攀枝花等干热河谷地区。 中熟品种：如“大五星”、“解放钟”，成熟期集中在2月至3月，广泛种植于四川、浙江、江苏等地。 晚熟品种：如“白玉”、“冠玉”，成熟期为4月至5月上旬，主产区包括江苏苏州、浙江宁波等长江流域地区。

不同品种的成熟时间差异显著，直接影响枇杷采摘季节是几月份这一问题的答案。因此，明确本地主栽品种的生物学特性是制定采收计划的前提。

枇杷不同成熟期品种对比图

枇杷采摘季节是几月份？全国主要产区时间表

根据国家现代农业产业技术体系——枇杷岗位科学家团队（农业农村部科技发展中心支持项目编号：CARS-29-13）提供的数据，结合各地气候条件，枇杷采摘季节因地域而异：

地区主要品种采摘季节出处福建莆田解放钟、早钟6号 12月～次年2月福建省农科院果树所，《南方果树》2021年第50卷四川成都龙泉驿大五星、龙泉1号 2月下旬～4月上旬四川省农业科学院《枇杷优质高效栽培技术规程》DB51/T 1856-2014 浙江杭州塘栖软条白沙、大红袍 4月中旬～5月上旬浙江省农业农村厅《塘栖枇杷标准化生产技术手册》2020版江苏苏州东山白玉、照种白沙 4月下旬～5月中旬苏州市农业科学院《太湖枇杷绿色生产技术规范》SZ/T 002-2022

由此可见，全国范围内枇杷采摘季节从每年11月底开始，一直持续到5月中旬，跨度长达半年以上。其中，南方温暖地区采收早，北方或高海拔地区采收晚。

特殊区域反季节栽培模式

在云南元谋、四川攀枝花等干热河谷地带，利用特殊气候资源发展反季节枇杷生产。据科技部重点研发计划“热带亚热带果树提质增效关键技术”（项目编号：2020YFD1000603）成果显示，通过控水促花、遮阴调节光周期等技术手段，可实现9月开花、12月采收，比常规产区提前2～3个月上市，极大提升经济效益。

科学采收操作流程与技术要点

确定枇杷采摘季节是几月份后，必须掌握科学的采收技术以保障果实品质和商品价值。以下是农业农村部推荐的标准采收操作流程（参见《NY/T 5012-2015 无公害食品枇杷生产技术规程》）：

一、采收前准备

成熟度判断标准

果实底色由绿转黄或橙黄；可溶性固形物含量≥10%（手持糖度计测定）；果面着色面积达70%以上；果实硬度适中，轻压有弹性。

工具准备

剪刀：锋利不锈钢剪，刃口消毒（75%酒精擦拭）；采果篮：内衬软布，容量≤10kg，防止挤压；防护装备：手套、遮阳帽、防滑鞋。

二、采收操作步骤

选择采收时间

最佳时段：晴天上午9点前或下午4点后，避开高温时段；雨后至少间隔2天再采收，防止裂果和霉变。

具体采收动作

手持果实，用剪刀从果梗基部剪断，保留约2cm长的果梗；轻拿轻放，避免指甲划伤果皮；分层装筐，每层不超过3个果实厚度；单人日采量控制在30～40公斤以内，防止疲劳作业导致损伤。

分级处理

田间初分：剔除病虫果、机械伤果、畸形果；包装场精分：按大小（横径≥45mm为一级果）、色泽、重量进行分级包装。

三、注意事项

不得一次性将整株果实采完，应分2～3批进行，确保果实充分成熟；采收期间禁止施用农药，最后一次用药需在采前15天以上；采后果实应在2小时内运至预冷车间，迅速降温至5～8℃，延长货架期。

枇杷人工采收现场图

不同季节与地区的管理对策

针对“枇杷采摘季节是几月份”背后的区域性差异，提出以下分类管理方案：

春季采收区（3～5月，如浙江、江苏）

重点任务：防冻保花、疏果定产 操作方法：冬季覆盖地膜或稻草保温，防止花穗受冻（气温低于-3℃时启动应急措施）；花后15天进行第一次疏果，每穗留3～5个健壮幼果；采前30天停止氮肥施用，增施钾钙肥提高耐贮性。

引用：中国农业科学院柑桔研究所《枇杷花果期管理技术指南》（http://www.cric.cn/tech/detail?id=1123）

冬季采收区（12～2月，如福建、四川）

重点任务：促进早熟、防控炭疽病 操作方法： 9月中旬喷施0.3%磷酸二氢钾+0.1%硼砂溶液，促进花芽分化；果实膨大期每15天喷一次代森锰锌（80%可湿性粉剂600倍液），预防炭疽病；采用果实套袋技术（双层纸袋），减少农药残留并提升外观品质。

引用：农业农村部《全国农作物病虫害绿色防控技术方案（2023年版）》（http://www.moa.gov.cn/govpublic/NCYP/202302/t20230210_6421234.htm）

反季节采收区（11～1月，如云南、攀枝花）

核心技术：花期调控 操作步骤： 6月底至7月初实施控水处理，土壤含水量降至田间持水量的40%，持续20天；恢复供水后第5天，叶面喷施1.5%硝酸钾溶液诱导成花； 8月中旬开始每周喷施一次0.2%磷酸二氢钾，连续3次；开花后及时补充有机营养，使用氨基酸水溶肥滴灌。

引用：四川省农业科学院《干热河谷区枇杷反季节栽培技术规程》（DB51/T 2478-2018）

枇杷果园综合管理示意图

结语

综上所述，“枇杷采摘季节是几月份”并非一个固定答案，而是取决于品种特性、地理纬度、海拔高度及栽培管理模式的综合结果。从福建的12月到苏州的5月，跨度长达半年。种植者应依据本地生态条件选择适宜品种，并严格按照国家标准执行采收操作，才能实现优质优价。

未来随着设施栽培与智能农业技术的发展，枇杷采收期将进一步延长，但核心仍在于精准把握成熟度与科学采后处理。建议广大农户关注农业农村部发布的年度《枇杷产业技术发展报告》，获取最新技术指导。

枇杷采摘季节是几月份？不同地区品种与科学采收技术详解

枇杷主要品种及其成熟期分布