枇杷果实采后保鲜实用方法比较,Postharvest Biology and Technology

摘要 为了为减少枇杷果实采后商业损失创造一个合理的基础，我们比较了六种保存方法。这些包括：i) 用无菌无纺布纱布包裹，ii) 用膨胀聚乙烯包裹，iii) 装入纸袋中，iv) 用聚乙烯泡沫水果网包裹，v) 用 0.5% 魔芋葡甘露聚糖涂层，以及 vi)用 1% 含水魔芋葡甘露聚糖包衣。未经处理的水果作为对照，所有水果都在 4 ± 1 °C 和约 95% 的相对湿度下储存长达 42 天。与对照相比，所有六种处理均显着降低了果实腐烂率并延长了果实货架期。它们还减少了重量损失，并减缓了总可溶性固体、可滴定酸度和抗坏血酸的损失。较高水平的超氧化物歧化酶 (SOD) 和过氧化氢酶 (CAT) 与具有更好感官质量的处理相关。一般来说，魔芋葡甘露聚糖涂层在前 21 天表现出较低的腐烂率并保持较高水平的总可溶性固体、可滴定酸度和抗坏血酸。建议用无菌无纺布纱布（食品级）包裹是最方便的方法，其对储存的影响也非常显着。聚乙烯泡沫水果网是防止水果腐烂的最佳选择。综合来看，用聚乙烯泡沫水果网包裹水果，或用无菌无纺布纱布和魔芋葡甘露聚糖涂层，都是延长枇杷果实采后货架期的有效途径。魔芋葡甘露聚糖涂层在前 21 天显示出较低的腐烂率并保持较高水平的总可溶性固体、可滴定酸度和抗坏血酸。建议用无菌无纺布纱布（食品级）包裹是最方便的方法，其对储存的影响也非常显着。聚乙烯泡沫水果网是防止水果腐烂的最佳选择。综合来看，用聚乙烯泡沫水果网包裹水果，或用无菌无纺布纱布和魔芋葡甘露聚糖涂层，都是延长枇杷果实采后货架期的有效途径。魔芋葡甘露聚糖涂层在前 21 天显示出较低的腐烂率并保持较高水平的总可溶性固体、可滴定酸度和抗坏血酸。建议用无菌无纺布纱布（食品级）包裹是最方便的方法，其对储存的影响也非常显着。聚乙烯泡沫水果网是防止水果腐烂的最佳选择。综合来看，用聚乙烯泡沫水果网包裹水果，或用无菌无纺布纱布和魔芋葡甘露聚糖涂层，都是延长枇杷果实采后货架期的有效途径。聚乙烯泡沫水果网是防止水果腐烂的最佳选择。综合来看，用聚乙烯泡沫水果网包裹水果，或用无菌无纺布纱布和魔芋葡甘露聚糖涂层，都是延长枇杷果实采后货架期的有效途径。聚乙烯泡沫水果网是防止水果腐烂的最佳选择。综合来看，用聚乙烯泡沫水果网包裹水果，或用无菌无纺布纱布和魔芋葡甘露聚糖涂层，都是延长枇杷果实采后货架期的有效途径。

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