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夏天，你或许缺一口个旧的奶香菠萝

来源：花匠小妙招时间：2025-12-01 19:42

原标题：夏天味道，你或许缺一口个旧的奶香菠萝！（附挑选菠萝秘诀）

炎热的空气

耀眼的阳光

困倦的午后

走过个旧街头的水果摊

阵阵果香迎面拂来

定睛一看

夏日限定版水果——菠萝

这位“老朋友”如期而至

一口酸甜

回味果香

瞬间回神

它可真是夏日的“至宝”

但是，有“奶香味”的菠萝你吃过吗

最近小编吃到一款来自

个旧市蔓耗镇的

“奶油菠萝”

↓↓↓

连片菠萝地

在蔓耗镇蔓耗村，一丛丛菠萝连成一片，细细看，每丛的中心都有一个硕大饱满的果实，这就是种植户陈智萍家栽种的奶油菠萝。

又水又甜的奶油菠萝

陈智萍是蔓耗本地人，是当地最大的菠萝种植户。她家栽种的是从台湾省引进的奶油菠萝。

这菠萝怎么会有奶香味？那是因为这种菠萝甜度非常高，完全成熟以后几乎尝不出酸味，而且菠萝肉质细腻软糯，真的有一种菠萝拌了奶油的错觉。

蔓耗镇路边的摊位已经开始贩卖菠萝

目前，菠萝陆续进入成熟季，从产量和目前的市场行情来看，今年仍是蔓耗镇的“菠萝丰收年”，可是今年因疫情影响，加上物流不便，陈智萍有些担心菠萝的销路。

现在蔓耗镇蔓耗村菠萝种植的总面积达到了150亩，面对即将大批量成熟的菠萝，当地村委会也积极想办法，找销路，帮助种植户减少损失。

美味的“奶香菠萝”即将陆续成熟

你舍得让这份个旧专属的“夏日味道”

被“封印”在山间吗？

菠萝的怎么挑选？

吃的时候要注意什么？

菠萝怎么吃更美味？

快拿起小本本记下来

↓↓↓

如何挑选菠萝？

（1）看

外皮青绿的菠萝不够成熟；外皮金黄的，说明菠萝已经比较成熟了，会比较甜。

（2）闻

未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，而外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，如果外表皮香气很浓烈且带酒味的菠萝说明成熟过头了。

（3）摸

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

哪些人不适宜食用菠萝？

（1）患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。

（2）患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情。

（3）高血压的人也不应该吃菠萝，因为菠萝吃多了会导致身体血压上升，而且经常吃的话，身体糖分也会增加，对于高血压的人来说，容易引起高血压发作。

（4）菠萝属热性水果，所以如果大家吃得太多的话，容易上火，所以那些火气比较大的人应该少吃一点菠萝，避免引起身体出现火毒。

（5）小孩子要少吃菠萝，怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

如何避免菠萝蛋白酶“作怪”？

菠萝含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，是一种非常常见的过敏原。过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如口舌发麻、呕吐、皮肤潮红、全身发痒等。很多人吃菠萝前会用盐水浸泡，这么做是为了脱敏。而科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋认为，用盐水浸泡菠萝，并不会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。防菠萝过敏较为有效、彻底的方法是，削好菠萝后放置于开水中煮2～3分钟，通过高温使菠萝蛋白酶失去活性，降低其对人体的影响。菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都会被破坏，经煮沸后口味能得到明显改善。重要提醒：削菠萝时应戴手套，避免手部皮肤与菠萝直接接触后过敏。另外，对菠萝蛋白酶有明显、严重过敏反应的朋友，还是克制一下啦，谨慎食用。

菠萝加上“它”，美味更健康

菠萝也可以做成美味的菜肴，烹饪后能够防止过敏，再搭配一些食材，吃得更健康~

菠萝+肉，天然“嫩肉粉”

菠萝含有的蛋白酶，可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化吸收。

菠萝咕咾肉