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花店必备 | 鲜切花生存指南

来源：花匠小妙招时间：2024-10-11 11:10

▲ 爱花的人总会相遇，总会不期而遇，相约酒吧，相约花花世界，相约昆明！

花之寿中国区经理殷福娇来给大家上了一堂专业的鲜花养护课。

花小妹将课程干货整理如下：

课程目录

1、鲜切花生存所需

2、采后处理的关键因素

3、消毒卫生的重要性

4、灰霉病预防蔓延

5、花友问答

当鲜花俏立于枝头、绽放美丽时，决定她开放时间的是花期，可当一枝鲜花被剪切下来后，“好花不常在”的谚语就开始分分秒秒地体现出威力。究竟是哪些因素在摧残着鲜花的美丽，跟着花小妹一起来看看：

1、鲜切花生存所需

鲜花的生长发育不仅需要水，还需要养料、矿物质。水和矿物质通过根茎吸收，养料主要是通过叶子的光合作用生成。然而，花朵在采摘之后只能通过叶子来吸收养料，没有光的话，叶片可吸收的养料也很少。所以，鲜切花一旦从根茎上剪下来就需要通过其他渠道来获得养料、水还有矿物质。

从田间到居室，一朵鲜切花的“旅程”大致可以分为以下几个环节：生产→产地及二级批发→运输→花店→消费者。在此过程中，鲜花50%的品质由生产端决定，剩下50%则由整个采后链条掌控，具体步骤包括保鲜处理、分级、包装、物流运输中的温度、湿度控制等。

采后这个大概念中的每一个环节，甚或每个环节中的小细节都能决定这50%的品质，从而影响鲜花的瓶插期、卖相、商机以及用户体验和忠诚度。

2、采后处理的关键因素

从技术层面来理解，做采后就是做细节：

对于生产端而言，是指最佳采花时间、以分秒计算的初级包装、鲜花预冷时间长度、恰当浓度的保鲜剂配比等；

对于批发端而言，是指恒温的包装配货车间、对产品品质鉴别时的灯光强度、纸箱的透气性及强度、冷库的正确使用方法等；

对花店而言，则包括到货后的第一时间吸水、水桶的干净程度、鲜花的分类处理等，产品品质就是由这一个又一个难以察觉的小细节累积而成。

在采后处理的过程中有3个非常关键的因素需要注意，我们简称3T，Temperature（温度）、Time（时间）、Treatment（处理）：

① 温度

鲜花采后第一步是通过预冷去除田间热，以温度降到2℃至4℃为佳，这样可以减少鲜花的呼吸，使能量尽量保存在鲜花体内（除热带花卉外）。冷链运输温度、预冷加工车间及成品车间的温度控制不好，都会造成短暂的品质下滑期。

据荷兰、日本花卉企业测试，冷链带水运输产品损耗几乎为零。日本农水省花卉对策室和花卉批发市场协会曾联合调查，并得出结论：月季切花经低温湿式运输（带水、5℃）48小时后，在白天20℃、12小时的照明下，开花观赏期为9天，而在常温干式运输（未带水、20℃）条件下，则只有3天至4天。

国内鲜切花一般都是无水运输（带水运输的主要是高价值的百合等切花）。炎炎夏日，鲜切花闷在高温的纸箱内，都会有一定程度的脱水、蔫的状态，所以我们在收到花材的第一步就是把花放在阴凉处（避免阳光直射），根部剪掉一小部份，让花杆的切面保持新鲜以便快速吸水，用冰水或在水中加冰块的方式给鲜花降温，让花快速补充水分恢复新鲜。

② 时间

国内的鲜切花80%产自昆明。从昆明到各地花店需要24-36个小时的时间，鲜切花在高温、离开水的环境中时间越短越好。

③ 处理

在养花的水里放入适量的鲜花保鲜剂来增加鲜切花的花期。现在市面上通用的鲜花保鲜剂有可利鲜和花之寿，它的作用是净化水质，增加花的营养，促进吸水，防止凋萎。

可利鲜或者花之寿鲜花保鲜剂有小袋装和瓶装的，小袋装的包装上会有用量说明。

花之寿PK可利鲜

花之寿于1938年在美国芝加哥花市上向世界介绍了最早的鲜花保鲜产品；源于荷兰的可利鲜，公司成立于1929年，创始人Mr. Buys先生在1949年研发了可利鲜鲜花保鲜剂；

可利鲜进入中国较早，已有6、7年的发展、推广；花之寿进入较晚，但值得一提的是花之寿一直是沃尔玛鲜花、1800鲜花速递等诸多国际品牌的指定保鲜剂产品供应商；

在产品系列方面，可利鲜专注鲜花保鲜，花之寿产品线更广，它和奥塞斯花泥是一家；

性价比这个花店自己去体会，我们不做过多评判；

销售模式，花之寿在中国是直销，可利鲜是代理。

3、消毒卫生的重要性

微生物、细菌对鲜切花寿命有致命影响，会堵塞导管鲜花无法吸收养分，水变臭。所以，消毒卫生显得尤为重要。

养花的瓶/桶一定要用专业的清洗剂消毒，比使用普通消毒液的杀菌时间更久；其次，针对不同品种添加了不同保鲜剂，以保持瓶/桶内的无菌环境。另外，酸性溶液有助于切花主动吸收营养，从而保证了切花后期开放和不弯头。

注意：洗洁精没有消毒作用，84含氯，且只是暂时消毒

一定要用清洁新鲜的水。如果自来水有消毒的氯气味道，可以放一段时间等气味散发以后再使用。

浸泡在水位以下的枝干不要有叶片，叶片泡在水中容易腐烂而影响整束花的瓶插期。

4、灰霉病预防蔓延

这段时间灰霉较为泛滥，尤其玫瑰、洋桔梗、绣球。花店如何做到预防灰霉不蔓延：

花店在收到花材后，要立即将纸壳外包装取下，使通风良好，仔细检查花头是否有灰霉点，及时取出，以防感染。花头不要喷水，这是灰霉发病的一大原因，放在通风良好的位置。如果需要存储一段时间注意温度要低，湿度在80%以下，通风良好。尽量不要买存货，保证新鲜度。有条件的还可以喷一点防灰霉水，防止灰霉的蔓延。

花友问答

@春兰：保鲜冷柜合适温度多少？

回答：2~5℃，注意冷凝水不要碰到花

@丽：房子里一直开空调，能不能代替冰柜？

回答：不能，鲜花在20°C环境下呼吸速率是在6°C环境下的10倍，最佳温度1-3℃，鲜花基本处于休眠状态，衰老进程很慢。

@丽：花店收到花后，先用清水养护？还是直接上保鲜液？

回答：直接用保鲜剂

@Ella：问放了保鲜液还需要放冰块吗？

回答：冰块是降温的，保鲜剂是延长花期的

@花之家：放保鲜剂后，如果两天不换水，水就有泡沫，水也是浑的，要换么？

回答：用保鲜剂有泡沫正常，但水混了，就要换了

@丽：七夕提前囤花一个星期可以吗？要怎么养护？