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蔬菜坐果期别大意畸形果这样防

来源：花匠小妙招时间：2025-11-19 03:04

　处于坐果期的蔬菜，一旦管理不当，易诱发畸形果、僵果、花脸果及转色不良等各类生理性病害。建议种植户加强田间管理，对果实相关病害早发现、早预防，保障果实品质。

　　僵果的发生原因及管理

　　僵果在茄果类蔬菜上发生较多，僵果的表现是坐果后，果实停止膨大、变硬，果皮没有光泽，最终失去商品价值。

　　造成僵果的原因，除不良环境影响花芽分化，导致果实组织发育不完全而出现僵果外，大部分僵果多是点花时间过早引起的。点花时间过早，药剂都集中到花朵里，容易对果实组织造成损伤，也就是常说的把花“烧”了，会抑制果实发育，从而出现僵果。

　　在管理中，应通过以下方法进行预防：

　　避免棚温过高或过低。温度过高或过低时，光合作用降低，有机物积累不足，花芽分化受到抑制，容易造成僵果。因此，要及时调节棚内温度，促进光合作用，同时喷施促花叶面肥，促进花芽分化。

　　点花时间控制好。俗话说“早僵晚裂”，点花时机把握不好容易造成果实发育不良，建议根据天气变化及时调整点花时间，当温度高光照强时，花朵发育迅速，可以在花朵半开时点花；遇到低温天气，植株生长缓慢，在花朵刚开放时点花最佳。

　　点花药浓度要适宜。温度降低，点花药浓度需要增加，这样才能起到效果。建议在调整点花药浓度时，最好先小面积试验，避免因浓度不当造成果皮伸长过快而出现僵果、皱皮现象。

　　皴皮裂果的发生原因及管理

　　皴皮裂果的高发期常出现在天气多变时，尤其小黄瓜、彩椒、番茄上发生较多，而导致皴皮裂果的原因主要有通风、点花药浓度、浇水、缺素、害虫侵害等。

　　在管理中，应通过以下方面进行预防：

　　合理放风，控制好温差。平时要控制好棚内的温湿度，保证放风时果实表皮处于无露水状态，先是小风口，后逐渐加大风口宽度，循序渐进放风。最好在放风口处设置挡风膜，外界冷空气进入棚室后会有个缓冲过程，减少外界温度对棚内的影响，降低皴皮裂果发生。挡风膜安装在顶部放风口下，最好设置成活动的，膜两边要设置边裤，并穿好尼龙绳，膜一侧固定在放风口北边立柱上，另一侧用尼龙绳绑后穿过固定在钢管上的滑轮，然后用力拉紧，把尼龙绳另一头绑在北侧立柱上，这样操作后，挡风膜呈现南高北低的倾斜状态，可以阻挡冷风直吹风口下的蔬菜。

　　叶面补充硼肥、钙肥，增强果实耐裂性。有些叶面肥对预防皴皮裂果有一定作用，钙肥能增加果实细胞壁的韧性，硼元素能避免果实表面木栓化的产生。建议定期喷洒含硼、钙等微量元素的叶面肥，减少皴皮裂果的发生。

　　稳定浇水量和浇水时间。突然增大浇水量或两次浇水时间间隔太长，也是导致皴皮裂果的因素之一。建议根据棚内土质情况和覆盖措施合理浇水，如果按照天数浇水，会导致供水不均而出现皴皮裂果。

　　减少肥、药对果面的刺激。强碱、强酸性农药及高浓度的叶面肥，对果实表面有刺激作用。有人在喷药防病时，会增加药量，这样会使果实表面受到刺激，从而导致皴皮裂果。

　　着色不良的发生原因及管理

　　着色不良现象在番茄、茄子、彩椒上时有发生，常见的花脸、青皮果、茶色果、筋腐果都属于着色不良。

　　果实在转色过程中，会因温度、光照、营养等因素而影响果实转色，此类现象在温度异常条件下都容易出现。当氮、磷、钾比例失调时，果实着色也会很差。冬季，建议从温度、光照和养分供应等方面入手，促进果实良好转色。

　　温度管理。以彩椒为例，白天棚温在28℃—30℃时有利于彩椒转色，超过33℃或低于20℃彩椒转色就会受到影响。因此在秋冬季节，管理上一定要做好棚室的温度调控，保证果实正常着色。

　　光照管理。当株行间郁闭、通风透光性差时，中下部果实的着色往往不好。合理的整枝打叶，保证通透性是促进转色的一个重要措施。连阴天光照不足时，可通过安装补光灯、悬挂反光幕等措施提高果实的着色。当然，还需要保证棚膜有足够透光率，尤其是路边的棚室，要经常擦拭棚膜或使用除尘布条来增加棚膜透光性，促进果实着色。

　　养分供应。果实进入转色期后，养分供应不均衡，如使用较多的氮肥，特别是肥料中含有较多的铵态氮时，碳氮比失衡，果实上色缓慢；供钾不足，果实肩部往往着色较慢，养分供应失衡严重的果实则会出现花脸症状。在转色期建议合理用肥，保证养分全面、充足。叶面肥补充是满足植株养分需求和促进膨果转色的良好方式，可根据植株生长的状态，选择合适的叶面肥交替喷洒；中微量元素叶面肥（钙、硼肥等）合理喷洒，可提高果皮柔韧度，减少裂果和脐腐病等生理性问题的发生，促使转色更均匀。已经出现转色不良的棚室，建议及时补充叶面肥，调整植株体内养分状况，促进果实转色。

　　有的人为了让果实提早上市，采用药物促进果实转色，因此不建议用药物处理，经药物处理后的果实色泽不均匀，亮度差，果实软，影响果实的商品性，还会造成植株体内激素失衡，影响后期的开花结果。

　　畸形果的发生原因及管理

　　不同品种蔬菜上的畸形果发生原因不同，如番茄畸形果表现为纵沟果、指突果、菊形果等，黄瓜畸形果表现为尖嘴瓜、大头瓜、细腰瓜等，茄子畸形果表现为石茄、偏头果、扁平果等，尖椒畸形果为弯果等，甜椒畸形果为柿饼果等。在花芽分化期间，许多因素或养分供应都影响着花芽分化的质量。

　　冬季是畸形果的高发期，提醒种植户早发现、早预防，跟上管理措施，避免畸形果出现。在管理中，应通过以下方面进行预防：

　　养好根系，提升根系吸收能力。根系是吸收养分和水分的主要器官，气温降低后，地温也降低，根系活性差，要注意加强整枝摘叶工作，增加地面见光，或采用秸秆反应堆技术等提升地温。此外还要注意合理追肥，选择营养全面、养分速效性强、促根作用明显的冲施肥，既能迅速补充养分，又能养护根系，提升根系活性。

　　叶面补充营养。叶面肥吸收速度快、速效性强、利用率高，在植株坐果较多时，可每周喷洒一次全营养型叶面肥，配合甲壳素、氨基酸、葡萄糖等有机营养，可迅速改善植株营养状况，养护叶片，提高光合效率。

　　用好促花功能性产品。管理中要正确选择好的功能性产品，间隔7天左右喷1次，连续喷洒3次，促进蔬菜花芽分化，确保早开花且花多花大，减少茄子短花针、辣椒畸形花、黄瓜花小等问题，也可提前喷洒硼肥，促进花芽分化。

　　（本版稿件由农业科技报·中国农科新闻网记者董文兰参考《北方蔬菜报》、全国农技推广网等整理）