花椒虽好，可是为什么存储不易？4个绝招告诉你，赶快收藏起来吧

我们都知道，花椒除了可以调味以外，还能够祛除体内湿气，可做药引，虽然花椒属于干货，但是保存起来并不是很省心，先来告诉大家，如何挑选花椒。我们知道，中医讲究的是望闻问切，那么挑选花椒倒是有异曲同工之妙，分别是看，捏，闻，尝四个方法和步骤

如何购得色香味纯的上等花椒，这也是很多人不太会挑的地方，花椒可分为两种：一种红花椒，一种是青花椒，无论是红花椒，还是青花椒，质量好的，外观干燥而富有光泽度。所以第一步肯定是看，跟着小编一起来看吧

一、看

主要看花椒的色泽和大小、开口的多少和花椒里有没有杂质。市面上有染色花椒，这个可以一眼识别，因为红花椒里面是白色，而染色的花椒可不会是白色的哦

二、捏

用手指捏一捏，感受一下花椒是否是干燥的，干燥的花椒捏起来会有磨砂纸的声音，再放下手中的花椒，看下自己的手，一眼就能看到花椒中的杂质多不多了

三、闻

上层的花椒老远都能闻到那扑鼻的香味，而不会是霉味或者其他味道，用手抓一把，停留一会，在手背上都能闻到花椒的香味儿，这说明这花椒质量不错，如果闻不到，或者是闻到了其他味道，那说明这花椒不好哟

四、尝

其实以上三步骤就能买到好花椒了，尝呢，那真的有点难受了，特别是怕麻的朋友，不建议尝试，因为如果是好花椒，光麻会也就算了，如果不好，还会伴有苦味，久久难以消散

挑选的方法我们也说了，花椒属于干燥的调味品，如何让它保存起来不发霉，不泛潮呢？而且，不同的花椒有不同的保存方法，小编自有妙招告诉你们

第一种：干花椒

干花椒如果不是餐厅酒店使用，只是家庭使用的话，直接用密封罐储藏，密封罐使用之前一定要保证无水，无蒸汽，总之一点水分都不能留在罐内。然后要注意放在通风的位置，密封罐的下面还要垫上木板，用来防潮的，没有木板用别的干燥物品代替也可以

第二种：鲜花椒

鲜花椒的储藏方式会特别一些，就是将鲜花椒洗干净，不留水分，放进密封袋，然后再放到一个有水的容器里，一起放到冰冻柜里，什么时候想用，拿出来连冰带花椒，一起放进汤里就行，当然，在储藏之前最好能一份一份的放好，不然后期处理会比较麻烦一点。这样的储藏方法也只能保持一年的新鲜，时间再长一些就不新鲜了

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