鲜辣椒储存技巧，让美味更持久

鲜辣椒是日常烹饪中不可或缺的调味佳品，无论是用来炒菜、腌制还是制作辣酱，都离不开它的独特风味。然而，如何正确储存鲜辣椒，使其保持新鲜和口感，却常常让人头疼。首先需要了解鲜辣椒的特点：它含有丰富的水分和维生素C，因此在储存时必须注意避免过高的湿度或温度，防止腐烂。

对于短期储存，将鲜辣椒放入冰箱冷藏室是一个不错的选择。但需要注意的是，要先用干净的纸巾轻轻擦干表面的水分，并用透气性好的袋子包裹起来，以减少湿气的影响。如果计划长期保存，则可以尝试冷冻法。将辣椒洗净晾干后装入密封袋中，再放进冷冻室即可。这样不仅能够延长保质期，还能保留原有的辛辣味道。

此外，还可以通过制作辣椒干来保存鲜辣椒。将辣椒平铺在通风良好的地方自然晾晒几天，直至完全脱水。这种方法既简单又实用，同时也能为冬季储备足够的调料。当然，也可以选择用盐腌渍的方式，制成泡椒或者剁椒，这些都是非常受欢迎的家庭自制美食。

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