枣树施肥与修剪技巧，教你轻松增产！
杜厚林等
枣庄市位于山东省南部，因种植枣树较多而得名。枣庄的地名与当地丰富的枣树种植有着直接的关联，枣树在这个地区的农业和文化中占有重要地位。目前，枣庄市的枣树主要分布在山亭区店子镇，该镇长红大枣具有悠久的栽培历史，是全国唯一相对集中、产量最大、生态环境最好的长红枣生产基地，被中国经济林协会授予“中国长红枣名镇”称号。由 4000 公顷优质枣园、丘陵枣林、路侧枣网、围山枣带构成的长红枣基地被命名为全国生态农业旅游示范点。2006 年长红枣被农业部认定为绿色食品，2015 年被列为第三批中国重要农业文化遗产，2023 年“长红枣古枣林”通过农业农村部评审成功入选黄河流域古枣系统全球重要农业文化遗产名单，“山亭长红枣”成功注册马德里国际商标，长红枣的发展纳入了全市创新引领乡村振兴示范片区。
采用科学的施肥和修剪技术，可以有效促进枣树健康生长，提高果实的产量和品质。在实践中，应根据具体情况灵活调整施肥和修剪策略，以适应不同的环境和枣树的生长需求。现将枣树科学施肥及整形修剪技法介绍如下。
1 生产优质安全枣果常用的肥料
1.1 有机肥
有机肥是一种通过将动植物残体、废弃物等进行堆肥、腐熟等处理而得到的肥料，是生产优质安全果品的主要肥源。它的主要成分包括有机物质、微生物和营养元素等。相较于化学肥料，有机肥更加环保且对枣园土壤质地的改善有积极作用。常见的有机肥有堆肥、沤肥、沼渣、饼肥、农作物秸秆等。这些有机肥料可以有效提高土壤的肥力，改善枣园土壤结构，增强土壤保水保肥能力，提高土壤肥力。
1.2 半有机肥料
半有机肥料是一种结合了有机物质与无机元素的肥料，旨在提供植物生长所需的营养成分。这类肥料通常由处理过的畜禽粪便和添加了微量元素（如锌、锰、硼、锌等）的无机物混合或化合而成。这种肥料旨在结合有机肥料的环境友好特性和无机肥料的高效营养特性，提供一种综合营养解决方案，以支持植物健康生长。
1.3 复合肥料
复合肥料是含有氮、磷、钾的复合肥料，能够平衡供给枣树所需的主要营养元素。将有机肥与复合肥料配合使用可以发挥它们各自的优势，有机肥可以为土壤提供丰富的微量元素和有机质，而复合肥料则提供了更容易吸收的主要营养元素。特别是磷、钾肥与有机肥混合施用，可以提高肥料的利用效率，增加枣树的产量和稳定性。
1.4 腐植酸肥料
该类肥料是各种含腐植酸肥料的总称。腐植酸及其衍生物被广泛应用于肥料生产中，以增加土壤的肥力和改善土壤质地。腐植酸具有多种功能，包括改善土壤结构、促进微生物生长、增强植物的养分吸收能力等。在生产复合肥料时添加腐植酸可以增加其有机质含量，改善土壤质地，有助于植物对养分的吸收利用。同时，腐植酸也可以与基础肥料中的养分元素形成络合物，延缓养分的释放速度，提高肥料利用率。
1.5 微量元素肥料
微量元素肥料是指那些对枣树生长至关重要但仅需要以微量形式施用的元素的肥料。这些微量元素包括硼、锌、铁、铜、锰、钼、氯。它们虽然只需要少量，但对植物的正常生长发育是必需的。硼对植物的生长发育非常重要，参与细胞壁的合成，影响植物的繁殖。缺乏症状：果实发育不良，叶片变形，生长点死亡。施用建议：在缺硼土壤上，可通过叶面喷施或土壤施用速溶硼进行补充。锌是许多酶的组成部分，对植物的生长发育和激素合成有重要作用。缺乏症状：叶片变小，叶间隔变短，植株矮化。施用建议：可以通过叶面喷施含锌的肥料或在土壤中施用锌肥来补充。铁对植物的叶绿素合成至关重要。缺乏症状：枣树新叶变黄，严重时叶脉间失绿。施用建议：铁缺乏时，可通过叶面喷施铁肥或土壤施用铁螯合剂。在施用微量元素肥料之前，应准确诊断植物是否真正缺乏这些元素。由于只需微量，过量施用微量元素肥料可能导致毒害，应严格控制用量。适量且恰当地使用微量元素肥料，可以有效防止或纠正植物的微量元素缺乏症，促进枣树健康生长。
2 禁止使用的肥料
（1）没有经国家权威机构登记认证和生产许可的肥料产品。
（2）没有处理的城市垃圾中可能含有各种有害物质和微生物，如重金属、有机污染物、细菌等，这些物质若直接接触到土壤和果实，可能对枣树的生长和果实的品质造成严重影响。为了降低这些垃圾对环境和人体健康的危害，需要对其进行有效处理。
（3）没有充分腐熟的有机肥（人、畜粪便和尿液等）可能含有病原菌和害虫卵，对枣树生长不利。
（4）长期使用高盐分肥料会导致土壤盐碱化，影响枣树吸收水分和营养。
3 肥料使用原则
3.1 适时施肥
春季和秋季是枣园施肥的关键时期，春季施肥可促进枣树生长，秋季施肥可提高果实品质和产量。
3.2 合理施肥
根据枣树的生长周期和土壤肥力情况，合理施用不同类型的肥料。优质安全果品的生产，需要考虑土壤肥力和果树的营养需求，以确保枣树能够获得适当的营养，从而提高枣果的产量和品质。在确定肥料种类和施肥量时，可采用配方施肥的方法，根据土壤分析和枣树的生长阶段，精确搭配不同种类的肥料，并根据需要进行合理施用，以达到最佳的施肥效果。允许适量使用化肥，化肥最好能与有机肥混合使用，以提高肥效。农家肥的使用最好就地生产，就地施用。
3.3 适量施肥
避免过量施肥，尤其是氮肥，以免导致枣树生长过旺，影响果实品质。
4 枣树整形修剪技法
4.1 因树修剪
要根据枣树原有基础和生长情况，制定修剪计划。坚持因树修剪、随枝作形的原则。树冠过高的要适当落头降冠，过密的枝条要适当疏除，树姿过于直立的要适当开张角度，生长过长的枝条要适当进行回缩。通过以上措施，可有效地调节树体营养状况，改善树体通风透光条件，促进枣树的生长和结果，提高枣树的生产能力和栽培效益。
4.2 轻重结合
要把培养丰产树形和提早结果、早期丰产很好地结合起来。在枣树生产中，有些枣农和枣树经营者，只考虑眼前利益，为了使幼龄枣树早结果，采取急功近利的手段，对干径不到 3 厘米的2～3 年生小枣树进行环剥，其当年坐果率虽然明显提高了，但树势却严重地削弱了，果实品质也下降了。由于坐果率明显提高，树体营养不足，枣果后期萎蔫现象严重。如山东省枣庄市山亭区店子镇一果农有 0.6 公顷枣园，2 年生小树就进行了环剥，当年坐果率很高，但有 1/3 的果实着色前就萎蔫变软了，正常成熟的长红枣每千克批发价 8 元以上，萎蔫的枣果每千克 1 元都处理不了，而且 2～3 年都难以恢复树势。对此要引起重视，不要因小失大。
4.3 树势均衡
新栽的枣树，要根据枣树的生长情况，采取相应的技术措施，培养理想的丰产树形。在枣树的整形修剪过程中，确实需要明确各类枝条的从属关系，以及主次之分。在修剪时，要确保主枝比侧枝更加强壮，因为主枝承担着更多的养分供给和果实生长任务。骨干枝是树冠的主要支撑枝，应该是树冠中最强壮的部分。辅助枝和结果枝应该依附于骨干枝，为其提供支撑和补充。如果发现枝条生长不平衡，即某些部分生长过于旺盛而其他部分相对衰弱，则需要及时进行调整。
4.4 注重夏剪
冬季修剪即休眠期修剪，夏季修剪即生长期修剪。枣树生产中，有的枣农重视冬剪，忽视夏剪，只进行冬剪，不进行夏剪。实践证明，在冬剪的基础上进行夏剪，可有效地调节树体当年营养状况，改善树体通风透光条件，提高叶片光合效率，促进花芽分化和开花坐果，减轻病害，减少翌年枣树冬剪的工作量，有利于提高枣树的产量和质量。
4.5 符合生物学特性
枣树的整形修剪是一项重要的管理措施，应依照枣树的生物学年龄（一般分为生长期、生长结果期、结果期和衰老期），整形修剪的方法和重点也会有所不同：①幼龄枣树（培养树体骨架和丰产树形）。在枣树幼龄期，重点培养强健的树体骨架，形成合理的树冠结构，为枣树早成形、早丰产打下基础。选择合适的主干和主要分枝，确保枣树的树冠通风透光良好。适度疏剪，剪除病弱枝、交叉枝，促进树体健康成长。控制枣树的生长高度，便于管理和采摘。②成龄大树（调节生长和结果的关系）。成龄期的枣树主要是调整生长和结果的平衡，提高枣果的产量和品质。加强疏花疏果，以促进果实品质的提高。适当剪除部分生长旺盛的枝条，以调控树势，保持光照和通风。修剪时注意保留一定数量的结果枝，保证产量。③老龄枣树（提高结果能力，延长寿命）。对于老龄枣树，重点是通过修剪提高其结果能力，延长结果年限。重点剪除老化、病虫害严重的枝条，激发新枝生长，更新结果枝。
*廉靖为通信作者。
