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北京地区高品质“红颜”草莓种植技术模式

来源：花匠小妙招时间：2025-11-09 17:37

北京地区高品质“红颜”草莓种植技术模式

北京地区高品质“红颜”草莓种植技术模式

于跃跃等

草莓有“水果皇后”的美誉，在品质和产量的保证下，草莓生产效益非常可观。北京神农天地农业科技公司位于北京市顺义区杨镇焦各庄村，是北京规模化生产草莓的优秀企业，曾经获得２０１９年中国草莓大会金奖，草莓的品质过硬，草莓主要以渠道方式销售，效益十分可观，现结合该公司种植管理经验，总结北京地区高品质“红颜”草莓的种植技术模式。

１　品种特征特性

１．１　品种特征

该公司草莓种植的品种为“红颜”，“红颜”为浅休眠品种，大果型，５ ℃ 以下的低温经过５０ｈ即可休眠。连续结果能力强，丰产性好，平均单株产量在３５０ｇ以上，每６６７ｍ２种植６　０００～１０　０００株，一般６６７ｍ２产量可达３　０００ｋｇ左右，具有生长旺盛、产量高、果型大、口味佳、外观漂亮和商品性好的优点，鲜食加工兼用，适合日光温室及大棚栽培。

１．２　品种特性

株型高大清秀，茎叶色略浅，株高２８ｃｍ、株幅２５ｃｍ左右，花茎粗壮直立，花茎数和花量均较少；休眠程度较浅，花芽分化期与“丰香”品种接近，略偏迟。花穗大，花轴长而粗壮；果实呈长圆锥形，果面和内部色泽均呈鲜红色，着色一致，果粒美观，富有光泽。果个大，平均单果质量在２５ｇ左右（一代顶果平均质量４５ｇ），可溶性固形物平均含量为１４．３％，香味浓，甜酸适口，果实硬度适中，耐储运。耐低温能力强，在冬季低温条件下连续结果性好，但耐热与耐湿能力较弱，较抗炭疽病，耐白粉病。

１．３　品质指标

草莓品质可以概括为３类：一是营养指标，包括维生素Ｃ、硝酸盐、抗坏血酸等；二是风味指标，例如芳香物质、可溶性固形物、糖酸比等；三是商品指标，例如产量、外观、硬度等。生产中３类指标侧重不同，经销商注重销售，更关注商品指标，消费者最关心的是口感指标，生产者根据测试指标来指导种植技术，满足商品和口感指标的需求。表１为草莓３个一级、１２个二级指标，对指标含义、含量、测试方法、影响因素做了汇总，有助于草莓品质指标的综合对比。

２　定植种苗

２．１　种苗选取

适宜北京地区日光温室种植的优质种苗的标准是：种苗纯正，植株完整，无机械损伤和病虫害，有显著的生长点；具有４～５片以上的功能叶片，叶柄短粗，一般在５～８ｃｍ；具有１２～１６条发达的次生根，长度在５～６ｃｍ；单株鲜质量３０ｇ左右。

表１　红颜草莓品质指标及影响因素

注：表中指标含量数值为试验研究结果，仅供参考。

２．２　种苗定植

草莓的最佳定植时间在处暑和白露之间，苗弱适当早定植，苗壮适当晚定植。定植的株距在１５～１８ｃｍ，采用双行丁字形交错方式进行。具体定植时间建议在１５：００以后，光照不强烈或者阴天定植最好，定植时不用遮阳网，加强空气流通，降低棚内湿度，减少病害发生。定植前开展温室消毒，杀虫剂可选用１１％来福禄５　０００倍液或１８ｇ · Ｌ－１阿维菌素乳油，杀菌剂可选用２０％粉锈宁可粉剂２　０００倍液或１５％三唑酮１　０００倍液，对草莓畦、过道、后墙、前脚等整个温室进行整体消毒。

３　植株管理

３．１　苗期

缓苗后的１５ｄ左右为草莓苗的生长前期，该阶段主要工作是进行控水控株，蹲苗，及时中耕除草，逐步去除老叶和叶柄，促进根系生长。苗中期进入草莓花芽分化期，这段时间加强水肥管理，侧重追施磷钾肥，控制氮肥的施用，加强中耕，控制植株长势，采取措施促进草莓花芽分化。

３．２　花期

花芽分化直接影响果实的产量和品质，主要受到温度和光照的影响，一般在１０～２４ ℃条件下，经１２ｈ以下短日照诱导，开始进行花芽分化。农业技术措施如短日照、断根、摘叶、移栽、低温处理均可以促进花芽分化。花期是草莓生长的敏感时期，决定着草莓丰产与否，处于花期的草莓对环境比较敏感，整体应坚持恒温管理，该阶段以促花、保花为主，适当增加硼、镁等微肥的施用，及时疏掉弱花弱蕾，保证养分充足的供应。

３．３　果实前期

草莓从开花到果实成熟需要５０～６０ｄ的时间，草莓落花后１３～１８ｄ为幼果期，１８～２５ｄ为膨果期，２５～３０ｄ为转色期，３０～４０ｄ为成熟期。１２月中旬前后进入果实生产前期，持续时间２个月左右，此时处于最寒冷的冬季，光照弱、温度低，连阴雨天湿度还高，这段时间关键的管理目标是，促使第一花序顶端结果，保证第一茬草莓果实的品质和产量，获得较好的经济效益。

３．４　果实中后期

果实生产中期一般为２月２０日— ４月２０日，第一花序中端、末端及第二花序陆续坐果，该阶段管理目标是促使果实快速膨大，保障坐果连续性。该阶段是草莓畸形果的高发期，果实品质下降，也会经常出现断茬、早衰的现象，因此要采取相应的管理措施。进入２月后，天气逐渐转暖，草莓日光温室内的温度逐渐升高，开风口防风后棚内空气湿度可迅速下降，草莓蒸腾作用增强，土壤或基质水分散失快，注意及时灌溉为草莓补充水分。

果实生长后期一般在４月２０日至５月底，由于温度持续增高，草莓生长进入末期，此时管理目标是控温、控水和控肥，延长果实采摘期。

４　水肥管理

４．１　草莓需肥特点

草莓根系较浅，吸肥能力较强，养分需求量大且持续时间长，对养分非常敏感。草莓初期需肥量较少，开花后需肥量逐渐增加，随着果实不断采摘，需肥量逐渐增加，整个生育期对养分需求量从高到低的种类是钾、氮、钙、磷、镁等。每１　０００ｋｇ草莓需要吸收的氮（Ｎ）６～１０ｋｇ、磷（Ｐ２Ｏ５）２．５～４．０ｋｇ、钾（Ｋ２Ｏ）９～１３ｋｇ。

４．２　水肥策略

水肥管理是决定草莓口感的关键，水肥可以提高产量、提升品质、保护环境，三者如何达到平衡最为关键，在草莓种植中最佳效应指在一定的环境基础上，产量和品质寻求一定的平衡，进而达到最大的经济效益。目前施肥技术日益完善、肥料种类逐渐丰富，产量的峰值很容易达到，通过增产实现增收的路径越来越窄，与此同时，伴随人民口味的提高，通过品质提升带来经济效益的路径越来越容易实现。

肥料种类繁多，如何搭配使用是关键。包括有机肥、复合肥、氨基酸水溶肥、菌肥、钙肥、叶面肥等，实现了有机无机搭配、常规功能性肥料搭配、大中微量养分配比等，草莓生育期采用少量多次的施肥策略，整个生育期肥料使用３６次，有机肥、复合肥、氨基酸水溶肥、微生物菌肥、钙肥、叶面肥依次使用１、１４、１２、５、３、１次，用量依次为１　６００、３９．２、４０、１８．４、２．４、０．１ｋｇ。化肥氮磷钾总养分投入依次仅为６．６、７．８、１１．２，总计２５．６ｋｇ。

４．３　肥料选取

草莓施肥时期见图１。

有机肥：草莓的根系集中地表，且不耐盐分。因此选用有机肥的作用主要是培肥改良、培育健康土壤，因此以牛粪、羊粪、秸秆等为原料加工的有机肥最佳，每６６７ｍ２每茬用量２～３ｔ即可，不宜过多。

复合肥：冲施肥是水溶性的复合肥，草莓的不同生育期冲施肥的配方不同，前期平衡性肥料（２０－２０－２０），中期是低氮－中磷－中钾配方（１０－１５－１５），后期是低氮－中磷－高钾（１０－１５－２０）配方，使用频率则是少量多次。

图１高品质“红颜”草莓生育期施肥

微生物菌肥：微生物肥料又称生物肥料、接种剂或菌肥（ｂａｃｔｅｒｉａｌ　ｍａｎｕｒｅ）等，是指以微生物的生命活动为核心，使农作物获得特定的肥料效应的一类肥料。用于草莓品质提升的微生物菌肥主要是有益拮抗微生物，包括苜蓿链霉菌、芽孢杆菌、木霉、淡紫拟青霉等。木霉菌可分泌挥发性物质具有抑制病菌、促进生长、杀虫的作用；淡紫拟青霉属于内寄生性真菌，是一些植物寄生线虫的重要天敌，能够寄生于卵，也能侵染幼虫和雌虫，可明显减轻多种作物根结线虫、胞囊线虫、茎线虫等植物线虫病的危害。

钙肥：钙肥是提高草莓硬度，提升草莓运输、货架时间的关键。产品主要选用糖醇钙，糖醇钙具有分子量小、快速进入叶片内部，可以在韧皮部运输、增强养分利用效率，在植物体内易于分解、消耗能量极低，无残留、无副作用。

氨基酸水溶肥：氨基酸水溶肥通过生物发酵工艺制成的复合型水溶肥，一般含有谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等，在草莓生产上，氨基酸与钾、钙及中微量元素鳌合而成。具有促进草莓生长、中微量元素吸收，提高抗逆性、改善品质的作用。

叶面肥：叶面肥是补充营养物质的有效途径，可以有效补充钾、钙、钼、铜等养分，平衡草莓的养分吸收，并减少草莓病害，提高草莓品质和产量。通常在无风阴天或者湿度较大、蒸发量小的０９：００以前，或者１６：００以后进行喷施。

５　采收与销售

“红颜”在８５％的成熟度进行采收，采收前３ｄ可冲施０．２％的硝酸钙，增加果实的硬度。一般按单果质量进行分级，３０ｇ以上的为一级果，２２～２８ｇ的为二级果，１５～２２ｇ的为三级果，１５ｇ以下的为等外果。分级采收的草莓进行分级销售可增加销售额，同时结合新销售方式，将传统销售、网络销售、创意销售、渠道销售相结合。

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