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不小心吃了发霉花生怎么办？会不会黄曲霉素中毒？医生教你办法

来源：花匠小妙招时间：2025-11-07 14:11

发霉的食物不能吃，这人人都知道，如果再反复强调，会让人觉得医生是在看不起人，但生活中有些时候，人们经常会误食一些发霉食物，比如还说花生。

吃花生的时候，人的注意力不一定会放在花生上，所以会出现不小心误食的问题，这个时候，如何处理就变得很关键了，因为发霉花生中有有可能含有黄曲霉素的，这是一种毒性很高的物质，误食后，有可能会出现中毒现象。

误食发霉花生后，该如何处理?医生教你办法。

①吃到嘴里发苦，立刻吐掉，能吐掉多少算多少，然后多喝水。

②如果已经咽下去了，那么可以进行催吐处理，最简单的方法就是用手指或者是勺子刺激一下舌咽部。

③如果只是误食了一两个发霉花生，催吐之后，可以先观察一段时间，后续没有不适症状，就可以到此为止;如果是误食了较为大量的发霉花生，无须观察，请立刻去医院，进行洗胃。

这里为大家做一个简单的科普：

发霉的花生中，并不是一定说存在黄曲霉素，但概率是比较高的。另外，一两个发霉花生中的黄曲霉素量也并不会太高，所以就算该物质毒性大，但也不必过于担心。

但无论如何，能避免还是要避免的，毕竟就算达不到致癌量，但黄曲霉素对肝脏的伤害也是毋庸置疑的。

正常来说，生吃花生，遇到苦的，我们的味觉可以立刻分辨出来发出警告，但如果是煮花生，有一些轻微发霉的就很容易被忽视掉了，甚至有些老人过度节省，明明知道花生放的时间久了，已经有些霉斑出现了，还是不舍得丢掉，反而放进锅里煮一煮……

所以，我们能通过蒸煮的方式杀死黄曲霉素吗?

结论：不能。

高温只能杀死黄曲霉菌，也就是产生黄曲霉素的菌株，但这没有太大的意义，因为有肝毒性的正是黄曲霉素，它不是某种病毒或生物，它只是一种化学物质，正常的100摄氏度的高温，是没有办法将其“杀死”的，所以一旦花生发霉了，千万不要觉得，煮一煮就可以食用了。不可以的!

拓展

如何将花生保存的更久?

*干燥后封装在瓶子里保存，这样可以保存的更久。

*使用真空袋保存，这样能够隔绝空气，防止氧化，花生米的保质期可以得到延长。

*低温储存，正常就是将其放到冰箱里，利用低温可以延长其保质期，不过需要注意的是，冰箱门不要经常地开启关闭。

花生一旦发霉，就不可以食用了，其实不仅仅是花生，几乎任何的发霉食物都有可能产生黄曲霉素，所以都要注意。另外，家中厨房也要经常通风，特别是习惯堆放菜肴的地方，更是要经常清理才行。