辟谣:宝宝吃的海苔就是紫菜?差别可大了,学几种花式吃法
说起吃零食,我家有两个主力军,一个是我,一个就是锵宝。他既爱吃,我又放心的零食非“海苔”莫属。话说这天我网购的海苔到了,忙拆开和宝贝儿子分享。结果被路过的姥姥看到了,我妈嘴一撇:“你俩在这儿白开水就紫菜,真是奇葩。”
我不服气反驳道:“我俩吃的是海苔!”
姥姥鄙视道:“海苔就是紫菜,懂吗?”
相信在座很多妈妈都跟我一样,孩子的零食盒里总少不了海苔的身影,毕竟这种孩子爱吃,还营养健康的小零食,再贵也能忍啊。但是一桶国内某品牌的海苔75g就要卖到50块钱,同样的价格买紫菜能买多少,它们当真是一种东西吗?
“海苔”“紫菜”傻傻分不清楚
带着这个“神戳戳”的问题,我电话联系到了学水产专业的远房亲戚,下面就从科学的角度,来给大家解释一下这个问题,看看宝妈们到底是不是花了冤枉钱?海苔和紫菜到底是什么关系?
首先,海苔和紫菜的确可能是一种植物
其实紫菜并并不是某一种植物,而是红藻门红毛菜科的很多植物的统称,一般我们见到的是条斑紫菜和坛紫菜。上面图片中,就是紫菜们在大海里的样子,我们拿到手里的“海苔”,大多是条斑紫菜加工后得来的。从这个意义上来说,姥姥说得有道理。
其次,在“海苔”的诞生地日本,海苔确实是紫菜。
海苔一词原本来自日本,如果你去日本买海苔,他会问你哪一种?因为在日本紫菜是海苔的一种,在日剧《深夜食堂》中,老板说“四万十川的青海苔”说的就是“筋青海苔”,在章鱼小丸子和日式炒面中都能看到它的身影。
最后,海苔更贵是因为加工复杂
宝妈们先别觉得自己是冤大头,海苔之所以比紫菜更贵,那是因为加工程度更复杂。紫菜只要收割起来洗干净,脱水烘干就可以售卖了。但是海苔还要加入各种调味料,再切割烘烤才能变成我们开袋即食的美味海苔,更别说有的海苔里,还要加上坚果碎片。
给娃吃海苔,别光盯着好处看
有一次我带着锵宝去游乐场玩,疯了一阵子后大家中场休息。按照惯例拿出各种零食来分享,海苔就是那时有一位妈妈安利给我的,她告诉我:“这种零食营养特别丰富。你可以让他敞开了吃。”当时锵宝才1岁半,我看了一眼配料表,还是婉言谢绝了。
其实海苔作为儿童零食备受妈妈追捧,大体有两点原因。
第一,热量低吃不饱。我们都知道孩子吃了零食,就不爱吃饭了。但是要让孩子一片片海苔吃到饱,那真是很难。再加上热量本来就低,所以当宝宝烦躁哭闹时,给一片海苔,当然好过塞一块饼干。
第二,海苔富含胆碱、钙、铁。这些微量元素可以改善贫血、促进骨骼和牙齿生长,甚至还可以提高免疫力。不过宝宝吃进去的那点,大体可以忽略。
然而比起这些“好处”,经过深加工的海苔,更需要妈妈们在选购和给宝宝吃的时候提高警惕。你需要注意下面这几点。
1、宝宝的年龄
一般而言,建议一岁以下的宝宝不要去吃海苔或紫菜,因为这种海产品的纤维含量很高。如果宝宝的消化能力尚未发育成熟时,大量食用海苔就有可能导致消化困难。另外,深加工的海苔也都会加入食盐、糖等各种调味料,所以并不适合小婴儿一样。
2、海苔零食中钠的多少
在游乐场我拒绝了那位妈妈,主要是看到了她手里产品成分表里的钠含量。比如上图里这款海苔零食,钠含量就高达mg,如果因为不会占肚子就让孩子“敞开吃”,可想而知他们会吃进去多少盐。
3、海苔加工中油的含量
在生宝宝之前,我也很喜欢泰国某品牌的海苔,后来想想它能比紫菜更好吃,也是因为后期用了很多油,有时候吃一会儿,两只手就油乎乎的了。然而高油高盐饮食,不仅会让孩子形成重口味,也会为日后的健康埋下隐患。
不止零食,海苔还可以这样吃
海苔营养丰富,孩子又喜欢吃,然而却可能面临高盐风险。除了把海苔当零食空嘴吃外,我们其实还可以像日本妈妈一样,将海苔当作制作美食的配料,做出更多花样,下面就给大家分享几种。
第一种:什锦海苔豆腐卷
用料:日式寿司海苔3张、南豆腐1块,胡萝卜、火腿、鸡蛋
先把豆腐压成泥,火腿切成沫、胡萝也切沫在锅中过一下油。把鸡蛋液和豆腐、火腿萝卜混合均匀,变成泥状,抹在海苔上。像卷寿司一样卷起来,放在大火上蒸熟后切开就可以啦。
第二种:海苔银鳕鱼粥
用料:大米、海苔、银鳕鱼
做法:大米熬粥后,把银鳕鱼撕成小块,和姜片一起投入锅内,宝宝海苔在出锅前放入就可以了。
第三种:海苔饭团
配料:海苔、玉米粒、黄瓜、火腿肠、胡萝卜、一点盐(如果海苔盐比较高,就不想需要了。)
做法:胡萝卜、黄瓜、火腿肠都切成丁,锅里放油,把玉米粒和上面这些丁都一起翻炒熟。最后放进米饭,加入海苔沫搅拌均匀。用塑料袋把饭团捏成型。如果想方便宝宝抓握,也可以用大片海苔来包裹哦!
【图片来源于网络,侵立删】
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