超级紫——这些食物颜色越深越健康！

紫——健康的颜色

Purple Power Foods

“紫“有什么特殊能量?

在果蔬中，紫红色通常是植物营养素——花青素的标志。像其他植物营养素一样，花青素并不是维持生命所必需的，但它却有很强大的抗氧化功效，有助于保护细胞免受损害，能有效改善炎症、提高免疫力、预防多种疾病、保护视力、维持皮肤健康。

多吃紫色食物可以获得很多额外的健康好处！

01｜葡萄

红色、紫色的葡萄富含花青素，同时葡萄还以富含白藜芦醇而闻名。白藜芦醇也是一种植物营养素，与花青素一起共同作用，保护细胞免受导致疾病的自由基的损害，提高了葡萄的营养价值。

02｜李子

说到紫色水果，李子想必是大家能先想到的水果之一。李子颜色越鲜艳，花青素含量就越多。越成熟的果子也会有更多可用的营养，而且果皮的抗氧化成分含量也明显高于果肉，大约有20倍。

03｜浆果

花青素也不仅只呈现紫色，红色、蓝色也是代表色。蓝莓、黑莓、草莓、蔓越莓、黑加仑和桑葚等不同莓果里都含有极高的花青素。

就比如根据对儿童和成人食用蓝莓的研究，蓝莓可以提高智力和改善情绪，这就很大程度上归功于所含花青素对脑细胞之间交流的促进作用。

04｜樱桃

花青素赋予樱桃鲜艳的颜色，同时也带来很多健康益处，比如降血压、保持血管健康、促进关节健康、预防心脑血管疾病等。同样也是颜色越深、成熟度越高，功效成分含量越高

05｜紫薯、紫土豆、紫胡萝卜

紫薯、紫土豆、紫胡萝卜这类紫色根茎食物也富含花青素，比普通种类的营养价值高。

06｜紫甘蓝

十字花科蔬菜本身就是很健康的品类，富含特殊营养物质，有抗癌的潜力。紫甘蓝更是富含花青素，拌沙拉的好选择。

当然，还有紫米、黑枸杞、紫豆角、紫苏、茄子、紫洋葱等其他紫色食物也都富含花青素，颜色越深，含量越高。

新的一年，多吃健康紫吧！

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