有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为什么原因？蚂蚁庄园最新答案

黑薯又被人们称为黑薯，紫薯主要分布在分布于湖南、广西、广东、湖北、四川、福建、云南、山东、贵州、陕西南部、江西、亚洲其它热带地区等，紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18~25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22~24℃，地温低于20℃时停止膨大。有些细心的蚂蚁庄园的小伙伴可能会发现这样一个问题，有些紫薯煮熟后会变成蓝色，感到很奇怪！凌晨蚂蚁庄园更新了最新的问题，恰好有一道问题和有些紫薯煮熟后会变成蓝色有关，蚂蚁庄园题目：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为什么原因？花青素变色还是变质了？有些蚂蚁庄园的小伙伴不知道有些紫薯煮熟后会变成蓝色究竟是什么原因，不用担心，下面小编给你更新蚂蚁庄园有些紫薯煮熟后会变成蓝色的原因蚂蚁庄园答案。

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蚂蚁庄园选项：花青素变色、变质了解析：有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为花青素变色的原因导致的，花青素又叫做花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。煮紫薯的时候紫薯里面的花青素受到高温变色后呈现出来的颜色就是蓝色。

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正确答案：花青素变色

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