豆芽要不要焯水

豆芽要不要焯水

2024-08-31 08:41:36

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豆芽不要焯水。

豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等，豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高。

炒豆芽步骤：

原料：豆芽适量、辣椒2-3个、蒜若干、食盐、醋。

制作步骤：

1、炒之前先把豆芽放水里用蔬果专用盐浸泡几分钟，一般5-10分钟即可。然后冲洗干净，记得捞出来放到有窟窿的框里控干水份。

2、把要用的蒜剥好，把要用的辣椒洗干净切好。当然，蒜也要切好，备用。

3、锅里放入适量的花生油，等油熬好以后，赶紧把控干的豆芽倒进去，翻炒。一定要让豆芽均匀受热，否则有的炒不熟，吃了会不舒服的。

4、炒个五六分熟的时候，锅里加入食盐，然后加入少许的酱油，当然也可以不加。但是醋必须得加，都放好后就要不断搅拌，让它们均匀受热。

5、待豆芽彻底熟透，便可出锅。

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