《茶叶营养与保健》模拟题

第1页共4页《茶叶营养与保健》模拟题1一、填空题每空1分共26分1三大产热营养素中产能最高的是_________。2________是既不参与机体组成也不提供能量机体对其需要量甚微的一类营养素。3根据我国居民的饮食结构比较容易缺乏的矿质元素是________、______和_______在某些地区可能有碘或硒的缺乏。4唐代陆羽编著的________是世界上第一部茶叶专著。5全球约60个国家种植茶叶______多个国家和地区有茶叶消费习惯人均饮茶_______。6_________是中国最古老的茶区茶树品种资源丰富是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。7绿茶是历史最早的茶类也是我国产量最大的茶类属________茶类。8___________是花茶中产销量最多的品种窨制时将茶叶与含苞待放的花朵按一定比例拼和经通花、起花、复火、提花等工序。9茶叶中发现并已鉴定的氨基酸有26种含量最高的是___________。10在茶叶众多维生素中________含量最高100克茶叶含有100-500mg。11________是茶叶药效的主要活性成分占茶叶干重的20%-35%其主要组分为儿茶素。12_________是红茶汤色“亮”的主要成分同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。13茶叶中主要的营养成份包括___________、___________、___________、_______________。14茶叶中生物碱主要是__________、________及少量的茶叶碱15茶叶抗辐射作用的成分主要有________和_________。16茶叶防癌作用有明确的结论对于绿茶抗癌的主要成分除多酚类物质外还含有_________和____________。17茶叶中含有丰富的矿质元素其中______含量较多对人体骨组织骨骼、牙齿构成是有利。二、选择题共19小题每小题2分共38分1必需氨基酸是指体内不能合成必需从食物中获取的氨基酸它包括A亮氨酸B赖氨酸C苏氨酸D茶氨酸2膳食纤维对人体健康具有重要意义它能预防肥胖的原因是A有效地吸附脂类加快肠道蠕动B抑制淀粉酶的作用延缓糖类的吸收C果胶等能抑制脂肪的吸收

相关知识

饮食营养与养生保健
浅谈食用花卉的营养保健和开发前景 浅谈 花卉 食用 前景 营养保健
花红茶叶有什么作用，探索花红茶叶的多重功效与作用
花茶保健功效及其生化基础
花卉的保健功能（花卉保健与食疗）
可与茶叶一起泡的花
花茶保健功效
这两种鲜花, 竟有营养保健功效
带花的普洱茶，品味花开普洱：探索茶叶与花卉的完美结合
彭寿茶益生茶养生茶男女酒后熬夜茶 保健茶叶

网址: 《茶叶营养与保健》模拟题 https://www.huajiangbk.com/newsview245287.html