春天是什么味的？蒙自的菜市场告诉你→

春日野菜

不仅可以让人们接收到

春天到来的消息

还能感受不一样的美食体验

近日

在蒙自的菜市场上

不少野菜开始上市

在品种多样的蔬菜中

时令的野菜赢得了大多数市民的青睐

随着气温回暖，春日时令野菜经陆续上市。黑果叶5元一把，观音菜3元一把，马蹄叶8元一斤，虽然价格还有点高，但大部分市民还是愿意购买尝鲜。

香椿、金雀花

刺五加、鸡脚菜等野菜

还需过一段时间

才大量上市

想尝鲜的市民

不妨先选择其他品种的野菜

在一口鲜甜芬芳中

感受春天的美妙滋味

说了这么多

你是不是对春天的美味

有了更多的向往

快跟着小编一起来解锁

这些美味的吃法吧

01

棠梨花

棠梨花的花形跟梨花并无较大区别，具有敛肺、涩肠、消食的功效。食用时需要焯烫再冲洗浸泡多时才可食用。

食用方法：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花等。

02

芭蕉花

芭蕉花，是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。很多朋友平时都是吃芭蕉，但有没有吃过芭蕉花呢？其实，芭蕉花也很美味。

食用方法：芭蕉花的吃法是比较多的，可以做成炒芭蕉、五香芭蕉花、芭蕉花汤等。

03

蕨菜

蕨菜又叫龙爪菜，是一种非常古老的野菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。食用方法也很简单，只需经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

食用方法：凉拌或与辣椒、韭菜等其他食材一起炒着吃，也可与排骨或腊肉一起煮着吃。

04

野荞麦

野荞麦叶子是纯天然的绿色野菜中的一种。野荞麦叶子口感清爽，营养丰富，可以用来清炒。

食用方法：炒野荞麦叶、荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头、荞麦煎饼等。

05

玉荷花

在所有可以食用的花当中，玉荷花味道独特，好吃又好看。采摘玉荷花是件技术活，因此玉荷花价格有点小贵。

食用方法：需要去花托、花蕊，洗净，沸水中焯3~5分钟，清水中浸漂4~5小时，晾干水分后素炒或者炒腊肉、火腿等，也可煮汤、煮粥吃。

06

马桑花

马桑花时令很短，一般春季开花，不到两个月就结束。马桑花有清心明目、消炎、滋润肠胃的功效，刚摘回来的马桑花需要用清水漂洗干净，然后再进行加工。

食用方法：清炒，炒肉，煎鸡蛋，炒豆腐。

时令野菜虽味美，食品安全更重要！

温馨提示：

大家在购买野菜时，需要特别谨慎

尽量选购自己熟知或食用过的品种

对于陌生品种建议不要购买

在尝鲜的同时

需要注意食品安全和家人健康

通讯员：赵钒雅 图/文（蒙自市融媒体中心）

原标题：《春天是什么味的？蒙自的菜市场告诉你→》

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