酒high肚松酒评∣都说酒是陈的香，老酒中的陈香到底什么味儿？

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“酒是陈的香”，这是大家的共识，然而专业人士都知道，并不是所有的酒都是越陈越香：有的酒天生就不适合陈酿过长时间，陈酿时间越长，酒体的缺点反而越突显；有的酒固然越陈越香，但酒质并不会出现的质的飞跃；有些酒因为储藏不当，酒质发生了变化，或是酒内分子发生分解、重组，或有外来气味融入；当然还有一些企业概念营销，未能标注真实年份。那么面对如此众多复杂多变的情况，我们该如何通过品尝滋味来辨别一瓶老酒的成色，又如何欣赏一款上乘老酒的美妙滋味？且听资深酒类行业评论家、北京酒类流通行业协会秘书长程万松分享他的老酒经。

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