茶英语基本词汇：香气，茶叶香气的各种英文表达

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很多外国人非常喜欢中国茶，我们也需要了解一些表述茶叶香气、滋味的基本词汇。青牛君做了些功课，欢迎指正，共同进步。

茶叶评审

高香：high aroma

高强：high and intensive aroma（香气高,浓度大,持久）

鲜爽：fresh and brisk

嫩香：tend aroma

鲜嫩：fresh and tender（鲜爽带嫩香）

馥郁：fragrant and lasting

浓郁：strong and lasting

清香：clean and refreshing

清高：clean and high（清香高而持久）

清鲜：clean and fresh

清长：clean and lasting（清纯持久）

清纯：clean and pure（清香纯正）

甜香：sweet aroma

板栗香：chestnut aroma

花香：flowery aroma

花蜜香：flowery and honey aroma

果香：fruity aroma

木香：woody aroma

地域香：regional aroma（特殊地域、土质栽培的茶树,其鲜叶加工后会产生特有的香气,如岩香、高山香等.）

松烟香：smoky pine aroma

陈香：aroma after aging（茶质好,保存得当,陈化后具有的愉悦的香气,无杂、霉气）

纯正：pure and normal

平正：normal

香飘：weak

虚香：light

欠纯：less pure

足火香：sufficient fired aroma

焦糖香：caramel

高火：high-fire aroma（似锅巴香,茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生,稍高于正常火功）

老火：over-fired aroma（温度过高,或时间过长而产生的似烤黄锅巴香,程度重于高火）

焦气：burnt odour（有较重的焦朝气,程度重于老火）

闻香

闷气：dull odour

低：weak（低微、无粗气）

日晒气：sunshine odour

青气：grass odour

钝浊： dull and tainted（滞钝不爽）

青浊气：grassy and stunt（气味不清爽，多为雨水青、杀青未杀透或做青不当而产生的青气和浊气）

粗气：harsh（粗老叶的气息）

粗短气：harsh ag coarse（香短,带粗老气息）

失风：off flavor（失去正常的香气特征但程度轻于陈气。多由于干燥后茶叶摊凉时间太长,茶暴露于空气中,或保管时未密封,茶叶吸潮引起）

陈气：stale odour（茶叶存放中失去新茶香味,呈现不愉快的类似油脂氧化变质的气味）

酸、馊气：sour odour（茶叶含水量高、加工不当、变质所出现的不正常气味,馊气程度重于酸气）

劣异气：tainted odour（茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息,如烟、焦、酸、馊、霉或其他异杂气）

【备注】

本文选自GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语 Tea vocabulary for sensory evaluation》

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