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含英咀“华” ——那些可以入菜入食的花花草草| 作者张智慧

来源：花匠小妙招时间：2025-10-28 10:10

　　最初养些花花草草，是因为俩儿子生辰八字里缺木，或者取名加木或禾木补济，或者居南方位养花草周全。宁信其有，我开始学着养花植木。

　　第一年养花草，不懂不通，只是看着喜欢的买来摆弄。第二年通点眉目，常上网查看什么花什么草，它们习性怎么样，是否喜欢光照，喜欢什么土壤，适合温度多少等等。第三年终于摸清一些经验，能好好服侍它们，看着它们或展叶或开花或结果。而后，在一年的冬天，看着秀色可餐、嗅着香气四溢的粉茶，突然冒出念头：它们可以吃吗？

　　依旧上网查看，突然发现：原来很多很多花草是可以食用的！古人在立春时要吃一桌花花草草制成的菜肴，叫作试春盘。如果说鸡鸭鱼肉所带来的是一种具有满足口齿冲击力的富足感，那么新鲜的花花草草给予人们的是细水长流美妙无比的生命滋养。古代文人试春盘吃得极雅，唐代沈佺期在《岁夜安乐公主满月侍宴》一诗云：“岁炬常然桂，春盘预折梅。”寒梅来报春，一枝梅花摘走了一个季节，立春时的梅花活跃在枝头，一朵朵高雅而纯粹，文人雅士们将新鲜的梅花晒干放置酒壶，花香与酒香的碰撞，味道应是极美。“梅妻鹤子”林逋后裔南宋人林洪的《山家清供》里，更是将梅花的落英在锅中煎熟，取春雪一锅，与白粥共煮，粥香与花香共语，让人自醉不已。这林洪的梅花粥是吃到春天的骨子里去了。

　　然后，我开始探讨如何吃这些美丽的花花草草，吃物知其美。别人是看花，惊叹它们的美，而我，悄悄地吃起了花花草草。。。

　　最先入口的是那粉茶，看着就想吃，花朵摘了泡茶，色美茶香！然后，鸡蛋面粉或者一小撮米饭，加糖，电饼铛一会儿就做好鲜花饼。然后是大红花木槿花，然后是白黄金银花。。。只要它们开花，只要可以吃。。。我还有一盆金雀花，春天它们开了，一排排如同金雀一样张开翅膀挂在枝头，用它们炒鸡蛋，特别好吃。

　　土地上小路边花园里的荠菜蒲公英车前草柒柒芽等等到处是可以吃，花盆之间就长满了它们。荠菜做菜煎饼包饺子都可以，蒲公英采来清洗好直接用煎饼加点盐豆一起卷起来，它的味道是淡淡的清新淡淡的清苦，带着淡淡的药香，好吃极了。车钱草柒柒芽等用热水淖一下，青菜一样，柒柒芽的刺全然没了，口感很好。

　　薄荷，花盆里种一圈，开春了，嫩嫩的绿叶冒出来，采嫩头，泡茶、入汤，清新醒神。对了，煎饼卷盐豆加鲜薄荷头，也是美味无比呢。

　　紫苏，种过一次，然后年年自己出苗，可以从春吃到夏天。迎春，菜花，黄花，花花可吃，菊花，玫瑰，月季，朵朵沁香。

　　我觉得，在冬天过后，人如果在春天吃上些花花草草，内心会感觉喜悦、舒服、明朗，活得有滋有味有香气的。而春天是一个处处有景、步步是花的地方。各种花竞相怒放。一簇簇，一丛丛，有红有白，漫山遍野的。随意摘下映山红，将花蕊轻轻抽去，一瓣瓣送往嘴里，一种混杂着淡淡酸涩的清雅之味溢满口舌之间。吃一回映山红，就像留住了春的味道。

　　很多花花草草枝枝蔓蔓果果实实皆可入菜入食，它们是植物的精华，对身体有益，古代有人还把吃花吃出了自己的风格：杨万里曾拿梅花蘸着土糖吃；袁枚也常做藤花饼、玉兰花饼；梁实秋最爱吃玫瑰花饼。。。“含英咀华”，如果把春天化在舌尖上、咀嚼在嘴里、品味在唇齿间，那么，快活快乐的滋味就在心里头了。

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