养生好物

花菜是我们餐桌上常见的食物，白色的叫花菜或者菜花，绿色的叫花椰菜或者西蓝花，其实两者的营养成分没有特别大的区别，白色的我们吃得更多一些，绿色的是近几年引进的国外产品。

白色花菜中维生素C含量居十字花科蔬菜之冠，相当于大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍；胡萝卜素的含量是大白菜的8倍，维生素B2含量是大白菜的2倍……有人说这些元素有什么用呢？看完下面你就知道啦！

菜花原产地中海沿岸，18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好，救了不少穷人的命，故菜花有“穷人医生”之美名。

花菜的功效

1、增加血管韧性

花椰菜和苹果、洋葱一样，是很好的类黄酮来源，可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。多吃花椰菜还会使血管壁的韧性加强，不容易破裂。

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞就会变得青一块紫一块，就是皮下的血管容易破裂，体内缺乏维生素K，多吃花椰菜、花菜就能缓解。

2、防治多种癌症

美国癌症协会曾经宣告，在众多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。由此可知，人们应当经常吃些花椰菜，这对于健身防病乃至抗癌来说，将是大有裨益的：

乳腺癌：特别是得了乳腺癌的病人，或是要预防乳腺癌的人，就应该多吃菜花。其中的氮化合物吲哚对乳腺有益。

吸烟者得肺癌：在当前的吸烟者中，仅生食十字花科蔬菜能够降低肺癌的概率，而在食用普通蔬菜和水果的烟民身上，没有发现类似明显的效果。

胃癌：人体内血清硒水平下降，胃液中维生素C的浓度也低于正常人。菜花不但能够补充硒和维生素C，还提供丰富的胡萝卜素，阻止癌前病变，遏制癌肿生长，对防治胃癌、乳腺癌有效。

花椰菜人人可食，百无所忌。可以单食,也可以和海鲜、肉类一起炒食,在煮食之前最好先将此菜放在盐水中浸泡10分钟左右，然后用清水反复漂洗干净，以便除去其中的菜虫和残存的农药。这样吃起来更安全，更卫生，也更加放心。

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