培养策略，冻干过程和储存条件对长双歧杆菌存活，膜完整性和灭活动力学的影响。,Folia Microbiologica

长双歧杆菌（Bifidobacterium longum）是人肠道中的主要微生物之一，被用作乳酸发酵剂的佐剂或作为益生菌产品出售。因此，长双歧杆菌细胞悬浮液与保护性添加剂一起冷冻干燥，以防止活性损失。迄今为止，有关长双歧杆菌生长和失活动力学的研究在整个过程（耕种，干燥和储存）中一直缺乏。在这项研究中，评估了不同干燥条件下培养条件和保质期的影响以及保护剂（麦芽糖糊精，葡萄糖醇，海藻糖）对冷冻干燥期间细胞存活的影响。干燥后，在+ 4°C和+ 20°C下保存70天，以评估失活动力学。通过测量整个过程中各个时间点的生存率和残留水分含量来评估不同因素的影响。在平行细胞中，测定膜的完整性和玻璃化转变以揭示失活作用。培养策略对生存力有很大影响，并具有巨大的改进过程的潜力。pH值为6。在0的最佳菌株生长条件下，干燥后的细胞存活情况要比游离酸化条件更好（非调节pH条件）。在干燥步骤中，由于除去水而导致的膜泄漏是该方法步骤中失活的主要原因。在这项研究中，在+ 35°C货架温度下干燥的细胞中加入麦芽糊精（75％细菌干物质，w / w）可获得49％的最高存活率。结果表明长双歧杆菌细胞在干燥过程中大部分失活，而相对于细菌干燥质量，在+ 4°C的储存条件下（添加相对于细菌干燥质量的75％BDM麦芽糖糊精）可以完全防止细胞损失。

"点击查看英文标题和摘要"

相关知识

培养策略，冻干过程和储存条件对长双歧杆菌存活，膜完整性和灭活动力学的影响。,Folia Microbiologica
冷冻干燥影响乳酸菌发酵活力机制的研究进展
山楂饮片及类黑素对双歧杆菌和大肠杆菌体外生长的影响
双歧杆菌微生态调节作用的应用
益生菌喷雾干燥影响机制及优化策略分析
假小链双歧杆菌遗传多样性及其对健康小鼠肠道微生态的影响
具有缓解抑郁功能的短双歧杆菌CCFM1025的研究
多孔淀粉益生菌微胶囊的制备及其对益生菌存活率的影响
从微生态学的发展再认识双歧杆菌属细菌
一种兰花发酵液及其制备方法和应用与流程

网址: 培养策略，冻干过程和储存条件对长双歧杆菌存活，膜完整性和灭活动力学的影响。,Folia Microbiologica https://www.huajiangbk.com/newsview2436892.html