恐龙蛋李玫瑰派

博主我活这么大，第一次听说有一种叫做恐龙蛋的水果。昨天在市场看到时，感觉它像一散个发着玛瑙光泽的石头，又有点像“胎盘里的苹果”，皮肤薄而透明。

心想着前些天在Instagram上看到美食博主@local-milk的一张红心苹果玫瑰派的图片，顿时灵感一发，也想动手做个恐龙蛋李玫瑰派。

其实之前也尝试过用苹果做，但是苹果质地太脆，很难排盘成型，尤其是花心卷起来的部分。而且果肉色泽和玫瑰没有契合度。

但是恐龙蛋李满足了我对这道烘焙料理的所有期望。质地柔软绵滑，果肉还透着淡淡的玫瑰花色，最令我欣喜的是，作为一种水果，他烘烤后的味道颠覆了我对水果的认识，他让原本就美味十足的派多了一种口味绵软柔长的水果清新....令人回味.....

用料  

低筋面粉 80g 黄油 36g 糖粉 20g 全蛋液 1个（小鸡蛋） 奶油奶酪 60g 酸奶 30-40g 白砂糖 少许（或用炼乳代替） 全蛋液 一个（小鸡蛋） 柠檬汁 50ml 恐龙蛋李 2个

恐龙蛋李玫瑰派的做法  

黄油软化，筛入面粉和糖粉，搅拌用手搓成沙粒状，加入一个小一点的鸡蛋，揉成面团，包上保鲜膜放冰箱醒30分钟左右。

奶油奶酪和酸奶用隔水浴法搅拌均匀，加入砂糖和鸡蛋，淋上柠檬汁，继续搅拌均匀

面团擀成比派盘稍大点圆形，铺平，边缘捏平，铺上一张烘培纸，压上重石空烤10-15分钟，180度

取出半烤好的派皮，倒入奶酪馅，180度15分钟

恐龙蛋李切片，取出半熟的奶酪派，按照玫瑰图案进行排盘，继续放入烤箱烘烤10分钟

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