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皮蛋生吃还是煮了吃好

来源：花匠小妙招时间：2025-10-23 17:52

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皮蛋生吃还是煮了吃好

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皮蛋生吃还是煮了吃好

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孟妍副主任医师山东省立医院其他三级甲等

擅长：擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治...

皮蛋生吃和煮了吃都好。
皮蛋既可以生吃，也可以做粥、做汤煮熟了吃。生吃熟吃都一样的，看个人口味，不过不要吃太多咯。胆固醇高对身体不好的，一般都是煮粥吃比较养生。皮蛋本来是生的，但在腌制时就成熟的了。因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时是用温度使蛋变性，而做皮蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以皮蛋还是熟的。皮蛋剥开后洗干净就可以吃了。
建议再正规的商超购买皮蛋，以确保加工过程是安全的，在食用皮蛋的时候注意皮蛋是否有变质，此外注意食用量，不可过多食用。

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