吃蒜薹有什么好处 蒜薹不能和什么一起吃

吃蒜薹有什么好处？蒜薹不能和什么一起吃？

蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜薹还具有活血、防癌、杀菌、温中、下气、补虚、调和脏腑的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

适宜人群

适合高血压、动脉硬化、癌症、肠炎、百日咳等患者食用。

不宜人群

十二指肠溃疡、便秘、慢性胃炎、眼疾、口舌喉疾等患者及阴虚火旺者忌食。

搭配禁忌

蒜薹+蜂蜜

同食会引起腹泻。

相宜搭配

蒜薹+猪肉

同食有利于营养吸收。

蒜薹+黄瓜

同食具有降脂减肥的功效。

蒜薹+黑木耳

同食营养更加全面。

更多相宜搭配：芝麻、生菜。

烹调宜忌

蒜薹在烹调时，可先用沸水焯一下，便于烹调入味。

蒜薹不要用油炸，炝炒时也不要炒到发焦，以起泡为好。

选购宜忌

在选购的时候尽量选稍微细一点的、白茎部分比较短的。可以用指甲稍微掐一下根部，易掐断者就是鲜嫩的蒜薹。

发黄、发蔫的，用手怎么掐都掐不断的不要购买。

推荐食谱

蒜薹洋葱木耳炒肉——清肠胃，增食欲

原料：蒜薹300克，猪肉100克，黑木耳（干）10克，洋葱50克，干红辣椒2个，花椒粉、食用油、盐、酱油各适量。

做法：

1.将黑木耳用温水泡好，去除根蒂，撕成小片；蒜薹洗净，切成段；洋葱去皮，切小块；猪肉洗净，切片备用。

2.锅中放油，将肉片炒到七分熟，盛出待用。

3.锅中留油，放入干红辣椒，待油温七成热时，捞出干红辣椒，倒入蒜薹段，放入盐翻炒片刻，然后倒入洋葱块，加入鸡精翻炒。

4.加入黑木耳，放入花椒粉继续翻炒，待菜炒到八分熟时，倒入炒好的肉片，加少许酱油、盐，继续翻炒到菜熟即可出锅。

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