20xx年医学专题—水果蔬菜乳类食品的营养价值g(存储版)

【正文】 30分钟。第二十六 页 ，共三十五 页 。第二十九 页 ，共三十五 页 。 ng)总结教学目的：。此种奶粉适合于腹泻的 婴 儿及要求少油膳食的患者第三十五 页 ，共三十五 页 。内容 (n232。奶制品的卫生 (w232。• 消毒牛奶的卫生质量 • 感官指标：为乳白色均匀液体，无沉淀、无凝块、无机械杂质、无粘稠和浓厚现象，具有牛奶固 有 (g249。第二十八 页 ，共三十五 页 。 • 蒸汽消毒法：将瓶装生奶放置整齐箱或蒸笼中，加热至蒸汽上升 (sh224。• 巴氏消毒 (xiāo d乳酸菌在肠道繁殖，可抑制一些腐败菌的繁殖，调整肠道菌丛，防止腐败胺类对人体产生不利的影响。第二十二 页 ，共三十五 页 。)脱脂使脂溶性维生素损失。第十九 页 ，共三十五 页 。（一）消毒 (xiāo牛奶中含维生素较多的为 A（ 24ug%），但 B1和 C很少，每 100ml分别为 和 1mg，但奶中维生素含量随季节有一定(yīd236。第十五 页 ，共三十五 页 。ng)占 30%，亚油酸和亚麻酸分别占 %和 %。 nǎi)中蛋白质含量较人乳高三倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白正好相反，可利用乳清蛋白改变其构成比，调制成近似母乳的婴儿食品。奶呈乳白色，味道温和，稍有甜味，具有特有的香味与滋味。ngyǎng) 与卫生• 奶类是营养成分齐全、组成 (zǔ ch233。第九 页 ，共三十五 页 。• 蔬菜、水果的主要 (zhǔy224。• 芳香物质为油状挥发性物质，称油精。第五 页 ，共三十五 页 。ngyǎng) 与卫生与卫生第三 页 ，共三十五 页 。教学目的：教学目的：了解蔬菜水果的营养成分了解蔬菜水果的营养成分 及卫生管理及卫生管理 。2－－ 4蔬菜水果的营养蔬菜水果的营养 (y237。 suān)的重要来源 。• （四）芳香物质、有机酸和色素• 蔬菜、水果中常含有各种芳香物质和色素，使食品具有特殊的香味和颜色，可赋予蔬菜水果良好的感官性状。i)、水果的卫生管理 2－ 5乳类营养 (y237。奶是由蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质、维生素、水等组成的复合乳胶体。 由于牛奶 (ninli224。有的人吃牛奶后发生腹胀

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