花牛苹果，营养丰富，味道鲜美，是很多人都爱吃的水果之一。对于市面上出现越来越多的花牛苹果，很多人都无法辨别苹果的好与坏了。挑选水果有方法的，千万不要被不良商贩套路了，今天“易本果业”和大家简单说说辨别花牛苹果的方法~
一、如何挑选花牛苹果？
（1）个适中，果形端正
果个在200～250克，均匀一致，不是越大越好。果形端正，果顶五棱突出明显，果形指数在0.9～1.0。
（2）果面靓，色泽浓红
果面着色面积达到100%，即全红至浓红。果面光滑、洁净、亮丽，蜡质层厚，无损、无锈、无病虫斑、无污点等。
（3）果肉脆，香甜多汁
果肉淡黄色，可溶性固形物含量在12～14%、香气浓、肉细、质松脆。果实硬度6.5千克/平方厘米以上，口感好。
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（4）营养高，安全卫生
果实中富含人体必需维生素、矿物质等营养素。农药残留等有害物质含量符合绿色食品苹果标准。
二、脆的和粉的苹果哪种好？
苹果脆和粉的本质实际上是：苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。苹果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降，可溶性果胶含量上升、纤维含量下降，细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化(即变粉)。在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了苹果间脆、粉的差异。taobao搜索店铺“易本果业”
