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种出好苹果，可不件容易的事！你需要知道这些

来源：花匠小妙招时间：2025-10-23 11:03

据果业通消息种出好苹果，可不件容易的事！你需要知道这些

随着人们生活水平的日益提高, 对苹果果实的品质要求也越来越高;同时, 我国苹果严重过剩, 滞销现象十分突出, 必须通过提高品质促进销售。如何提高苹果果实品质?果农必须改变传统观念, 尝试新的生产管理模式, 适当压缩苹果产量。

1 影响苹果果实品质的管理措施

(1) 盲目施肥, 营养成分不尽合理。在豫西地区, 运输条件差, 多数苹果园主要施用化肥, 导致土壤板结、有机质含量低等, 且在施用化肥时, 营养成分配比严重失调, 引起树体各种生理性障碍。果实粗皮病、苹果痘斑病、苹果苦痘病、裂果病等发生频繁, 使得果面粗糙、病斑累累, 果实品质严重下降。

(2) 树龄大, 郁闭严重。豫西地区, 特别是灵宝市大多数苹果园树龄大, 出现严重的郁闭现象, 使得结果部位外移, 内膛结果极少, 不仅影响了产量, 而且严重影响果实糖分积累和着色, 外观品质和内在品质均明显下降。

(3) 授粉不良, 果形不正。个别果园因授粉树配置不尽合理, 导致果树授粉不良, 人工授粉又不到位, 致使早期落果严重, 果形偏斜, 外观品质严重下降。

(4) 负载量偏大, 果实偏小。大多数果农盲目追求产量, 近几年, 随着苹果树树龄的增长, 苹果树腐烂病明显加重, 花量大。一些果农为了减少投入, 疏花疏果不认真、不细致, 未能做到以树定产、以产定肥, 导致树体营养供应不足, 负载量偏大, 引起树体衰弱, 果个偏小, 糖分含量低, 果实硬度下降。

(5) 灌水不当, 果面皴裂增加。一些果农在苹果采收前大水漫灌, 再加上秋雨连绵, 果园长期积水, 导致果皮皴裂, 果实着色不良, 果实含水量增加, 影响其贮藏性。

(6) 提前采收, 果实难以达到固有风味。在果实未成熟时采收, 果实风味差。

(7) 病虫害防治不合理。一是防治时期偏晚, 防治效果较差;二是在幼果期选用农药不合理, 依然使用一些刺激性大的农药, 刺激幼果, 致使果面形成小黑点, 降低果面光洁度;三是喷液量大, 雾化程度低, 大量药液在果肩部短时聚积, 后引起片状锈斑。这些现象明显影响果实品质。

(8) 不良天气频现, 保护措施跟不上。近10余年来, 苹果产区频繁出现倒春寒、暴雨、冰雹及长期干旱等不良天气, 倒春寒、暴雨会引起果实形状不周正;冰雹会引起果面坑洼不平;干旱会影响果肉糖分正常转化, 导致果实硬度过大。

2 提高果实品质的技术措施

2.1 优化肥料供给

(1) 增施有机肥。秋施基肥, 一次性施入全部有机肥。同时, 通过果园种植绿肥、生草、覆草等提高土壤有机质含量, 疏松土壤, 均衡土壤营养供给。红富士对氮肥敏感, 施用过多, 容易引起旺长, 影响成花和着色。

(2) 叶面喷施磷钾肥。在苹果生长中后期 (7月中旬) 至果实采收前叶面喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾液2~3次, 间隔7~10天。同时, 在此期间应控制氮肥的施用, 以促进碳水化合物向果实中运输和积累。

(3) 增施硅肥。硅肥对苹果树生长发育十分重要, 无论是有机硅肥, 还是无机硅肥, 无论是土壤施用, 还是叶面施用, 都会使苹果树体磷的供应量明显增加, 果实含糖量提高, 使果实香气浓、口感好、耐贮运。

(4) 增施钙肥。苹果树缺乏钙元素, 容易引起果实水心病、苹果苦痘病、苹果痘斑病、裂果病等, 因此, 及时补钙十分重要。研究证明, 秋施基肥时, 每亩加入30~40千克钙肥, 如钙镁磷肥、过磷酸钙等, 可提高土壤中有效钙含量。因钙离子在树体内运输很慢, 当年可能收效不明显, 但坚持数年, 可解决缺钙的问题。

(5) 增施硼肥。硼肥对提高坐果率, 减少果形不正的发生率效果十分明显。同时, 增施硼肥还能有效控制苹果缩果病的发生。作基肥施用, 盛果期树每株施用硼砂150~200克, 或硼酸100~150克, 或基施速乐硼等有机硼肥100克, 与有机肥、微生物菌肥、氮磷钾复合肥等充分混合均匀后施入;也可在3月下旬和5月中下旬土壤各追施1次。苹果树施硼每年都应进行, 才可达到最佳效果。

(6) 叶面喷肥。盛花后15天左右, 叶面喷施0.2%~0.3%尿素溶液, 连喷2次, 间隔7~10天。7—8月, 叶面喷布氮磷钾复合肥液。

2.2 合理修剪, 合理负载

(1) 合理修剪。合理修剪包括4个方面:一是适量轻回缩, 对衰老枝条进行更新, 使结果枝龄处于2~4年生状态, 并使结果部位向内膛转移, 使其集中于大枝附近;二是改造老果园, 落头开心, 疏除部分主枝, 回缩辅养枝, 控制徒长枝, 疏除过密枝, 改善内膛的通风透光条件, 促进果实着色;三是在果实着色后期, 疏除或回缩树冠内徒长枝、长枝及细弱枝, 重剪生长旺盛的果台枝, 打通光路;四是及时摘叶转果, 使果面充分见光。

(2) 合理确定负载果量。负载量大小, 直接决定苹果果实的糖分含量高低, 负载合理或相对较小, 果个大、糖分含量高, 相反则小而低。因此, 花后应根据树体生长状况、土壤营养状况, 科学疏花疏果, 合理留果。

(3) 选择中短果枝及顶花芽结果。苹果以中短果枝结果为主, 顶花芽结果最好。2~3年生斜下垂枝上的果果形正, 多高桩, 应尽量保留;壮枝上的中心果多数受精好, 果形端正, 也应保留。腋花芽及极短的果枝所结的果多为畸形果, 一般不留。

2.3 加强水分管理

(1) 改变大水漫灌陋习, 实施滴灌、渗灌、雾喷技术。大水漫灌具有造成土壤板结、推迟果实成熟、容易传播病害、引起果树旺长、造成水分养分浪费等弊端, 均对生产优质果品不利。

(2) 苹果树灌水应遵循前供中保后控原则。在苹果树水分管理中, 坚持前期供水、中期保水、后期控水的原则, 在花后15天后浇足膨果水;5月中旬至8月上旬, 保持土壤湿润, 地干则浇水;9月及以后, 控制土壤水分, 促进果实着色。

(3) 雨后及时排除园内积水。苹果园长期积水, 不利于生产优质苹果, 因此, 降雨后要及时排除园内积水, 并破板散墒。如有条件, 雨后树体喷布磷酸二氢钾、稀土微肥、稀土益植素、多维蛋白、腐植酸、康凯复合平衡植物生长调节剂等。

2.4 科学防治病虫害

(1) 防治生理病害。防治苹果生理性病害主要通过施基肥、土壤追肥和叶面追肥施入相应营养元素肥, 施基肥、土壤追肥前面已论述。

叶面追肥主要有:

(1) 苹果苦痘病, 在果实生长中后期喷布70%氯化钙150倍液, 每20天喷1次, 喷3~4次。气温高时, 为防止氯化钙灼伤叶片, 可改喷硝酸钙。

(2) 苹果缩果病, 在花期、落花后7~10天及10天后连喷3次200倍硼砂或硼酸液, 也可喷0.06%~0.12%速乐硼、多聚硼水溶液。 (3) 苹果水心病、苹果苦痘病、苹果痘斑病、裂果病等, 在苹果萌芽期、开花前、花期、幼果期、脱袋后叶面补钙5~6次, 氨基酸钙300倍液或其他螯合态钙液肥。

(2) 推广使用三源农药, 避免产生农药残留。矿物、植物、生物源农药属环境友好型农药, 不会引起病虫抗性, 也不会引起农药残留, 符合优质苹果生产。

(1) 苹果褐斑病发病前或发病初期用2%宁南霉素600~800倍液防治;

(2) 苹果褐腐病, 花前用3~5波美度石硫合剂, 花后和果实近成熟期各喷1次50%代森锰锌可湿性粉剂400~500倍液;

(3) 苹果炭疽病, 落花后10天喷61%花麦特可湿性粉剂800~1000倍液、1∶ (2~3) ∶200倍波尔多液、70%代森锰锌可湿性粉剂400~600倍液;

(4) 苹果白粉病, 在发芽前喷3~5波美度石硫合剂, 开花前喷0.5波美度石硫合剂或50%硫磺胶悬剂150倍液;

(5) 苹果斑点落叶病、苹果霉心病, 在花期喷洒10%多氧霉素可湿性粉剂1200倍液;

(6) 康氏粉蚧, 在1龄若虫活动时喷洒1.8%阿维菌素乳油1500倍液;

(7) 桃小食心虫, 用青虫菌6号液剂800倍液、25%灭幼脲3号悬浮剂1000倍液防治;

(8) 金纹细蛾, 用25%灭幼脲3号胶悬剂1000倍液防治;

(9) 绣线菊蚜 (苹果黄蚜) , 用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液防治;

(10) 苹果绵蚜, 用10%吡虫啉可湿性粉剂1500~2000倍液防治。

(3) 推广使用诱杀技术。诱杀技术是控制害虫发生与危害的有效防治技术, 包括性诱剂诱杀、糖醋液诱杀、枝干绑缚诱杀、频振式杀虫灯诱杀、粘虫板诱杀等。在苹果园应用较广的有桃小食心虫性诱剂、金纹细蛾性诱剂诱杀、山楂叶螨树干绑草把诱杀、黄板诱蚜、除虫灯诱杀等。

2.5 其他提高果实品质的技术

(1) 地面铺设反光膜。采前1个月左右, 在行间铺设反光膜。地面铺设反光膜, 能将太阳光反射到中下部果面上, 促使其着色。

(2) 适当推迟采收期。绝大多数苹果品种在发育过程中, 果皮底色由深绿色经退青逐渐淡化为浅绿色或黄色。有些着色品种往往上色较早, 但果皮底色仍然是绿色, 只有果皮底色由绿变黄时才是果实成熟的表现。一般来说晚熟品种生育期为170~190天, 按生育期计算, 应在10月中下旬采摘, 适当推迟采收有利于促进果实膨大和着色。