内分泌科医生刘医生：吃芹菜为什么不吃叶子？可能很多人还不清楚，看完记得转告家人 吃芹菜为什么不吃叶子，是许多人习惯上的误解。芹菜叶含有丰富的营养成分，像胡萝卜素、维生素C、钙等，其含量往往高于茎部。因此，芹菜叶本身是具有较高营养价值的部分，不应被忽视。然而，食用芹菜叶时需注意一些问题。 芹菜叶常常生长在靠近地面的部位，容易积累农药残留。因此，食用前需要彻底清洗，最好浸泡10分钟以上...

吃芹菜为什么不吃叶子？可能很多人还不清楚，看完记得转告家人

吃芹菜为什么不吃叶子，是许多人习惯上的误解。芹菜叶含有丰富的营养成分，像胡萝卜素、维生素C、钙等，其含量往往高于茎部。因此，芹菜叶本身是具有较高营养价值的部分，不应被忽视。然而，食用芹菜叶时需注意一些问题。

芹菜叶常常生长在靠近地面的部位，容易积累农药残留。因此，食用前需要彻底清洗，最好浸泡10分钟以上，并进行多次冲洗，以减少农药残留对健康的影响。

另一方面，芹菜叶纤维较粗，口感可能不如茎部嫩滑，因此有些人可能不习惯直接食用。如果不喜欢其口感，可以将叶子切碎后，与茎部一起烹饪或作为调味料使用。

芹菜叶还含有草酸，过量食用可能会影响钙的吸收，因此建议适量食用。草酸与钙结合后可能形成不溶性草酸钙，过量摄入会对身体造成负担。食用芹菜叶时，需控制食用量，避免对身体健康产生不利影响。

总的来说，芹菜叶是营养丰富的食材，但其食用过程中需要谨慎，清洗干净并适量食用，是确保健康的关键。
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