茭白怎么种？茭白种植时间和方法其实并不复杂，只要掌握品种选择、水肥管理、病虫防控三大核心环节，就能在自家庭院或规模化基地里收获脆嫩清甜的双季茭或单季茭。下面用问答形式拆解全过程，新手也能一次看懂。
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一、茭白适合什么季节种？
长江流域以3月下旬至4月中旬春栽为主，华南地区可提前到2月底；若想秋栽，则8月中下旬插秧，赶在低温前完成分蘖。记住：水温稳定在15℃以上、气温不超过30℃是最佳窗口。
二、选什么品种才能高产？
双季茭：推荐“浙茭5号”“苏州小腊台”，一年收两次，亩产可达3500公斤。 单季茭：选“美人茭”“鄂茭1号”，秋末一次性采收，单支粗大、商品性好。 购苗时认准带3个节位以上、无病斑、茎粗0.8厘米以上的母茎。三、育苗与分株操作细节
1. 育苗床准备
选背风向阳、排灌方便的稻田，每亩施腐熟厩肥2000公斤，翻耕后做宽1.2米、高20厘米的畦。将母茎斜插，间距10厘米，覆土2厘米，保持3厘米浅水层。
2. 分株移栽
苗高20厘米、有3片真叶时分株，每丛带3～4个分蘖。移栽行距1米、株距0.6米，每亩栽1100丛左右。栽后立即灌水5厘米护苗，3天后再加深到10厘米。
四、田间水层管理口诀
“浅—深—浅—干”四字诀：
缓苗期：3～5厘米浅水促根。 分蘖盛期：10～15厘米深水控草。 孕茭期：20厘米深水防高温，减少肉质茎发青。 采收前7天：排水晾田，方便采割。五、施肥策略：底肥、追肥、叶面肥
底肥：亩用腐熟鸡粪1500公斤+磷酸二铵25公斤，全层施入。
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追肥：分三次——移栽后10天尿素10公斤；分蘖高峰复合肥20公斤；孕茭初期硫酸钾15公斤。
叶面肥：孕茭期喷0.2%磷酸二氢钾+0.1%硼砂，每7天一次，连喷2次，肉质更白更嫩。
六、病虫防控：茭白三大杀手
病虫名称识别特征绿色防控 锈病叶片橙褐色粉末75%百菌清800倍液+摘除老叶 二化螟心叶枯死、蛀孔性诱剂+释放赤眼蜂 福寿螺啃食嫩茎茶麸浸出液泼浇七、茭白什么时候采收？
当叶鞘基部明显膨大、露出1厘米白色肉质茎即可采收。清晨用镰刀贴泥割下，留2厘米保护节，避免伤口进水腐烂。双季茭第一次收后，立即追施尿素15公斤，30天可收第二季。
八、采后保鲜与留种
采收后去掉外层老叶，留3片包叶，放入1～5℃冷库可保鲜15天。留种田选结茭整齐、无灰茭、无雄茭的健壮株丛，冬季割去地上部，灌深水防冻，翌春分株扩繁。
九、常见问题快问快答
Q：茭白可以旱地种吗？
A：不行，必须水田或能长期保水的沼泽地，否则肉质茎无法形成。
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Q：叶片发黄是缺肥还是病？
A：先看叶脉，叶脉仍绿是缺铁，叶脉同黄是缺氮；若出现褐斑则是锈病。
Q：雄茭和灰茭怎么区分？
A：雄茭植株高大、不结茭；灰茭肉质茎内部布满黑点，口感差，发现后整株挖除。
十、庭院小规模种植方案
阳台泡沫箱也能种：箱深30厘米，底部打孔，装入稻田土+腐叶土1:1，每箱栽1丛，保持5厘米水层，放在全日照环境。虽然产量低，但足够家庭尝鲜，且观赏价值高。
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