一种杨梅的采收与保鲜方法与流程

本发明涉及一种简单易行、效果显著的杨梅的采收与保鲜方法。

背景技术：

杨梅属杨梅科常绿乔木,雌雄异株,果实呈球形,其食用部分为密实的囊状体,原产于我国,主要产区是在长江以南各省市如浙江、福建、江苏、江西等省,其中尤以浙江产量最大。杨梅因肉质多汁,酸甜可口,颜色鲜美等特点而深受消费者欢迎,同时《本草纲目》称有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。但因为杨梅本身的生理特点,如属呼吸强度较高的水果,加上采收又逢高温高湿的初夏季节,且杨梅果实无外果皮包被，肉柱柔嫩，易受机械及震动损伤，因此常温储藏十分困难,而有“一日变味,次日变色,三日变质”之说。这严重影响了杨梅的采后储藏与运输,因此,研究杨梅的采后保鲜与运输技术对提高杨梅异地鲜销和经济效益就显得十分重要。

为此，我们研发了一种简单易行、效果显著的杨梅的采收与保鲜方法。

技术实现要素：

本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种简单易行、效果显著的杨梅的采收与保鲜方法。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种杨梅的采收与保鲜方法，包含以下步骤：

  一、确定杨梅采收期杨梅采收要分期分批，熟的先采，采红留青；

杨梅果实成熟时肉质较软，易损伤，故采收时应注意：  ②掌握正确采收方法，用三指握果柄，果实悬于手心中，连柄采下；  ①采摘前去掉指甲，以免刺伤果实；  二、采收技巧

③轻采轻放，禁止剧烈摇动；

④选用大小可盛约3～5千克的浅果篮盛放，并在果篮底部及四周垫软干草；

⑤采收时间宜在清晨或傍晚，此时气温低，损失少，下雨或雨后初晴不宜采收，否则果实水分多，容易腐烂；

⑥用作加工的果实或高大树冠顶部的少数果实无法进行人工采摘时，可先在树下垫上草或塑料薄膜，摇树或震落果实捡拾，速度快，但损伤大，只能贮1～2天，须速加工；

三、杨梅保鲜

将杨梅放入(2±1)℃冷库中，用臭氧发生器进行消毒，发生器开启时间为30min，臭氧浓度为10-15mg／kg，以后每隔5天消毒1次，杨梅可贮存2-3周，保持果品风味不变。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明所述的杨梅的采收与保鲜方法简单易行、效果显著，杨梅可贮存2-3周，保持果品风味不变。

具体实施方式

本发明所述的杨梅的采收与保鲜方法，包含以下步骤：

  一、确定杨梅采收期杨梅成熟期依产地和品种而有不同，最早成熟的在4月份，有的在5月上旬开始成熟采收，有的6月上旬至7月成熟，这时气温已高，又正值高温多湿季节，果实成熟后容易腐烂和落果，故应及时采收，随熟随采；

  在同一产地，因品种和地段不同，成熟期也不一致。荸荠种、晚稻杨梅等乌杨梅品种，当果实转红色时味仍酸，只有转变至紫红色或紫黑色时，果实甜酸适口，风味最佳，此时为采收适期；大叶青、迟色、大叶细蒂、二色梅等红杨梅品种，果实成熟时不会发紫，则色泽光亮、深红色或淡紫色即可采收；当果实肉柱上的叶绿素完全消失，或略带粉红色时，即为白杨梅品种的采收适期，一般山坡向阳的先熟，背阴的后熟；总之，杨梅采收要分期分批，熟的先采，采红留青，这样能提高果实质量，减少树体养分消耗，对恢复树势也有利；

杨梅果实成熟时肉质较软，易损伤，故采收时应注意：  ②掌握正确采收方法，用三指握果柄，果实悬于手心中，连柄采下；  ①采摘前去掉指甲，以免刺伤果实；  二、采收技巧

③轻采轻放，禁止剧烈摇动；

④选用大小可盛约3～5千克的浅果篮盛放，并在果篮底部及四周垫软干草；

⑤采收时间宜在清晨或傍晚，此时气温低，损失少，下雨或雨后初晴不宜采收，否则果实水分多，容易腐烂；

⑥用作加工的果实或高大树冠顶部的少数果实无法进行人工采摘时，可先在树下垫上草或塑料薄膜，摇树或震落果实捡拾，速度快，但损伤大，只能贮1～2天，须速加工；

三、杨梅保鲜

将杨梅放入(2±1)℃冷库中，用臭氧发生器进行消毒，发生器开启时间为30min，臭氧浓度为10-15mg／kg，以后每隔5天消毒1次，杨梅可贮存2-3周，保持果品风味不变。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明所述的杨梅的采收与保鲜方法简单易行、效果显著，杨梅可贮存2-3周，保持果品风味不变。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种杨梅的采收与保鲜方法，包含以下步骤：一、确定杨梅采收期：杨梅采收要分期分批，熟的先采，采红留青；二、采收技巧：杨梅果实成熟时肉质较软，易损伤，故采收时应注意：①采摘前去掉指甲，以免刺伤果实；②掌握正确采收方法，用三指握果柄，果实悬于手心中，连柄采下；③轻采轻放，禁止剧烈摇动；④选用大小可盛约3～5千克的浅果篮盛放，并在果篮底部及四周垫软干草；⑤采收时间宜在清晨或傍晚；三、杨梅保鲜：将杨梅放入(2±1)℃冷库中，用臭氧发生器进行消毒，发生器开启时间为30min，臭氧浓度为10‑15mg／kg，以后每隔5天消毒1次；本发明所述的杨梅的采收与保鲜方法简单易行、效果显著，杨梅可贮存2‑3周，保持果品风味不变。

技术研发人员：吕婷婷;王建新
受保护的技术使用者：苏州苏东庭生物科技有限公司
技术研发日：2017.12.05
技术公布日：2018.08.10

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